自分にとっては営業時間が厳しく、なかなか訪れることができないお店。たまたま平日に動ける機会があり、ここぞとばかりに選んだのがここ（笑）
豚醤さんにご都合をうかがうとOKとのことでご一緒いただくことに。
「印度のとりそば 並 800円」
昨年の提供タイミングでは味わえなかった一杯。
見た目は「とりそばにカレーソースがのったもの」程度のシンプルなもの。
しかし、前回と決定的に違う部分がひとつ。ベースの味の濃さ。いや、しっかりと塩味をのせてきました。元来濃厚だった出汁が思い切り引き立ちます。写真下側をご覧いただければスープの濃厚さはご理解いただけるかと。故に、かき混ぜる前にスープをすくったすくった（笑）
麺はお得意のアルデンテを感じさせる歯ごたえの良いもの。ただ、生煮えではない、しっかりと熱の通ったもので文句なし。カレーソース（カレー風味と呼ばれています）はわかりやすい味。やりすぎ感がないもので自分のツボにバチッとはまりました。店主にご自身でブレンドしているのかうかがったのですが、調理に専念していたためかスルー。意図的なものも感じられましたが（爆）
スープをかき混ぜると、日本人の遺伝子に刷り込まれた味に変身。誰にでも受け入れられそうな気配を感じます。隙がない… 完璧にやられました。
掲示板スレッド：スープ研究処 ぶいよん＠上田市上田
店舗ページ：スープ研究処 ぶいよん
ベースの鶏もカレーの具も何回もマイチェンを繰り返してるみたいです。
カレーのブレンド、恐らく意図的かと（笑）
いまは｢印度の具（200円、ハーフで100円）｣なるトッピングもできました。
かなり気に入ったこと、ばれていますね（笑）
昨年のものはわからないのですが、
今回のものは「ベースの強さ」が全てを牛耳っていますね。
> いまは｢印度の具（200円、ハーフで100円）｣なるトッピングもできました。
これがあればいつでもOK、ですね。
> スパイスのブレンドは既製品を使っているようですが
コアな情報ありがとうございます。
既製品＝馴染んだ味、と勝手に考えているので
みなさんに受けの良いものを作るには正解かと考えています。
でも、高くつくんですよね。
原価率の高さは、ラーメンに滲み出していますから、やはり正解かと…