2007年08月15日

スープ研究処 ぶいよん@上田

0707a061.jpg
この日ご一緒いただいた豚醤さんのラーメンもしっかりチェックさせていただいたので、そちらも上げさせていただきます。

0707a062.jpg
「味噌 大 850円」
以下、豚醤さんのコメントを。

----------

前回食べた「とりそばde味噌」は、モヤシが表面を覆っていましたが、今回は柔らか〜いタマネギが載っています。ベースのスープを補完する様な優しい味噌の効き方。タマネギは少し味付けをした方が良いかな。大盛りだと、スープが少なくなってしまうのが残念。

----------

とのこと。

自分も味見させていただきました。

やはりベースの味がしっかりしたことにより、全てがわかりやすくなっています。玉子は拝見したのみですが、黄身がどろっと溶け出すものではなく、絶妙の茹で具合に見えました。こちらもしっかりと一杯いただいてみたくなりました。

掲示板スレッド:スープ研究処 ぶいよん@上田市上田

店舗ページ:スープ研究処 ぶいよん
posted by nel at 17:00| Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン(東信) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
コメントを書く
お名前: [必須入力]

メールアドレス:

ホームページアドレス:

コメント:


この記事へのトラックバック