麺づくり 蒼空＠南箕輪

昨年末に頂戴した限定を。


「鴨かけ 1,400円」
このシーズンの夜限定。酸味ありやわらかな醤油効くスープに胡麻の香りする穂先メンマ。岩海苔にネギ。鴨はいい感じにレアっぽさを残す。薬味は使い甲斐あり。


蕎麦粉入りストレート麺は最後までしっかりとした食感を保つ。

かけはスープが冷めないのが魅力。

上伊那郡南箕輪村田畑5553-3
11:30-14:30 18:00-21:00 スープ切れ終了　火休