MUKU Tsugane＠北杜市須玉町/山梨

半年振りの訪問。どっしりとした構えで見入ってしまうこちら。


「SHIO 1,300円」
スープは和の香りが心地よい深い味わい。キノコっぽい感じもしますが山椒の実からでしょうか。前回口にしたときより明らかに勢いが増しています。鶏ムネ肉コンフィはいい香りが仕込まれて充実。海苔も変わらず上質。


しなやか長めの麺はスープとかっちりと絡みます。

スプラウトなどが前に出ないくらいにまとまり良い一杯。

山梨県北杜市須玉町下津金2847
11:00-13:30 18:00-19:30　火水休