麺切れでいったん諦めたものの、麺到着の報をきき急行。
この小皿たちがしっかりとしているところがこちらのウリかと。
「さのすけラーメン 醤油 1,300円」
鮫出汁はやはりやわらかく、そして醤油は丸く、味はしっかりとしたスープ。肉のつまり感、ネギの丁寧さ、茹で加減良い玉子。
麺はふわっとしてぷにっとするなんか不思議な食感。
スープから具材まで全部まとめての、この表情はかなりの個性だと思います。
山梨県北杜市高根町清里3545-106
11:30-13:20 18:00-21:20 金と月の昼休 不定休/臨時営業あり 詳細は https://x.com/CouJyouShin にてご確認ください
