アップが滞っておりますが、今春の実食。メニューリファイン後初。
「醤油らぁ麺 1,100円」
出汁感より醤油が響くスープは甘めで塩味強め。青ネギに細でのメンマ。肉はロースとモモでしょうか。食感と香りを活かすモモがいい。肉は大判なのですが、薄いため熱が入りやすいのは惜しい気がしました。
麺はパチっと歯切れよく滑りも良いしなやかなストレート。
常に進化を意識していらっしゃるのでしょうが、変化は穏やかな感じ。
北安曇郡松川村赤芝7002-3
11:00-14:00 売り切れ終了 月火＋不定休 詳細は https://x.com/mugihitotsubu_ にて営業カレンダーをご確認ください
