「セメント系極楽煮干そば 1,100円」
見た目こそすごいものの、煮干よりもうまみが先行するとろとろスープは香味野菜が効く甘め。昆布も使っているとのことですがゼラチンリッチに感じます。渋めのメンマに肉3枚。2枚は吊るし焼き、1枚たまり味とダブルに楽しめる。
そこにグミっとしたタピオカ麺。
濃厚煮干としては斬新な切り口の、元旦からグイグイと攻めてくる一杯。
安曇野市穂高5552-10
11:00-売り切れ終了 中休みあり（朝営業することもあり） 不定休
営業につきましては https://x.com/ramensenazumino にてご確認ください
