2007年08月25日

麺ごころ 佑庵@岡谷

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「佑庵ラーメン」の再食を狙ったのですが…

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「佑庵バンチー 750円」
1日20食限定の夏メニューが「食べてください!」と呼んでいます。「ピリ辛のゴマたれでサラダ感覚です」とのこと。迷わず頼むことに。

麺はノーマルと同じかと思われますが、冷やすことによりしっかりとした食感が。ベースの良さを活かし、強すぎることがなくかなり良い感じ。

スープのベースはゴマ。ドレッシングっぽさを感じる味ですが、これがこなれています。蒸し鶏のちぎったものもいい。メニューで解説されているあのブランド鶏なのでしょうか。味のあるものでした。

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薬味は白髪ネギと細ネギにミョウガ。ミョウガが良い味を出しています。食感にアクセントをつける天かすもなかなか。麺量は結構多めに感じます。

満足感大。

岡谷市本町3-1-3
11:30-スープ終了(遅くとも14:30) 17:30-スープ終了(遅くとも22:30) 火休
posted by nel at 06:00| Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン(南信) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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