2005年08月24日

渡なべ@高田馬場

0508a031.jpg
「一矢」店主が「一番長かったお店です」と仰っているのがここ。前回訪店から結構間が開いています。

0508a032.jpg
「らーめん 800円」
ものすごく暗いお店なので、この写真が限界です、すみません。

動物系の出汁が濃いところにこれでもかって感じで節系がかぶってくるところは大筋で変わらない様な気がするのですが、魚の力強さが増したような印象を受けました。単純に量的に増やす、って感じではなく、質的な変化を感じます。玄人好み、って感じの味。飾り気のない、だけど強さのある麺は好きですね。豚のニオイの感じられるチャーシューも良いです。メンマは、長手方向がかなり短くなったような気がします。味的には良いのですが、噛み応えが… 自分にはどうも合わないです。残しました、ごめんなさい(「一矢」店主によると「ものすごく手がかかっている」ものだそうです)。
posted by nel at 00:30| Comment(6) | TrackBack(0) | ラーメン(東京都) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
写真良く取れてます。感心…
メンマ、クチャとして自分は良かったです。
Posted by jimmy at 2005年08月24日 09:25
写真、やはり枚数です。1/4なのでブレブレですが…

メンマはクチャっとしているのはOKなのですが、噛み切れない(繊維が残ってしまう)のがなんとも…
Posted by nel at 2005年08月24日 21:26
私もどうもメンマがって感じで残してしまいました
恐縮千万でしおれて帰りました
Posted by Hdak at 2005年08月24日 21:50
こんばんは〜 こちらではお初におじゃまします。
渡なべ、私のど真ん中なんですよ。
メンマとは口内で格闘しましたが・・(笑)
でもあのメンマ好きですよ。他のメンマでは逆に浮いちゃいそうかも?
Posted by iggy at 2005年08月24日 23:14
Hdakさん、しおれることはないかと。ダメなものはダメで仕方ないかと思います。
Posted by nel at 2005年08月25日 05:19
iggyさん、はじめまして。今後ともよろしくお願いいたします。

> 渡なべ、私のど真ん中なんですよ。

「強いラーメン」がお好みなんですね(笑) 自分も好きなのですが、これだけで暮らすのはちょっと無理、という感じです。

メンマはどう受け取られるにせよ、お客さんに強いインパクトを与えることには成功していますよね。その意味で今後とも不変の具材なのでは、と感じています。
Posted by nel at 2005年08月25日 05:25
コメントを書く
お名前: [必須入力]

メールアドレス:

ホームページアドレス:

コメント:


この記事へのトラックバック