2005年08月27日

はっかい@塩尻

昼時の訪店でしたが、結構混んでいます。

0508a040.jpg
「しょうゆラーメン 530円」
前回訪店時より消費税分値上げされています。

軽やか、というのが第一印象。鶏+魚、塩味濃い目で軽快です。そして特徴は甘み。スープ、メンマ、チャーシューがそれぞれ甘い、です。麺はよくある細縮れですが、スープによく合っています。凄く丁寧に、そして真剣に作っているのがうれしいです。毎日食べられそうなラーメンとは、まさしくこのようなモノのことを言うのでしょうね。

掲示板スレッド:はっかい@塩尻堅石
posted by nel at 08:28| Comment(7) | TrackBack(1) | ラーメン(中信) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
こちらのお店の塩を食べたいと思ってますがなかなか実現しません。
Posted by タテさん at 2005年08月27日 13:15
私は粕味噌にゾッコンです(笑)酒は飲めないですけど。
ちなみに粕塩もなかなかですよ。
Posted by iggy at 2005年08月27日 19:00
タテさん、行きたいと思ったときに行かないと候補は増えるばかりです(笑)
Posted by nel at 2005年08月27日 20:13
iggyさん、「粕味噌」、実はイロモノではないんですよね。一度しか食べたことがありませんが、まとまりの良さが印象に残っています。お酒が飲めない方でも食べられるということは、魅力ある味に仕上がっているという証拠でしょうね。

「粕塩」は未食なのでかなり興味あります。そのような取り合わせをラーメンに採用しているお店は日本広しといえど数えるほどでしょうね。
Posted by nel at 2005年08月27日 20:18
行きたいのですが8月は、あまり出歩けないので候補増えるばかりです(笑)
Posted by タテさん at 2005年08月27日 22:06
頑張っているのは感じられたような…
いえ、酒粕がどうも。。
Posted by jimmy at 2006年01月27日 22:12
酒粕ですが、それほどクセのあるものではなかった記憶があります。ただ、好きでない方に敢えてオススメするレベルではないですね。
Posted by nel at 2006年01月27日 22:26
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Tracked: 2005-08-29 09:36