2007年12月02日

鴨らーめん 竹亭 錦店@栄/名古屋

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19時からの営業のため、長野在住者にとってはなかなかうかがうことができないお店。

実は「久屋大通」が最寄駅かもしれませんが、「栄」からも至近。場所は地図にてご確認ください。

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「鴨らーめん モモ 945円」
鴨らーめんには2種あり、通常ラ本に載っているものは「ロース 1,890円」。この日は初訪ゆえ、基本をいただくことに。でも、明らかに失敗。ロース肉がのらない丼は見た目が淋しすぎます。

モモ肉はかたちが不ぞろい。丼の底にゴロゴロと沈んでいます。締まったもので甘め。出汁は青首から取るとのこと。インパクトを求める方々には不向きか。

麺がかなり細め。クロレラ練りこみとのこと。そのせいなのでしょうか、食感がとても良くいつまでたってもだれない。繊細なスープに繊細な麺、相性はなかなか。じわっと効く山椒の実の存在感は計算されたものなのでしょうね。

名古屋市中区錦3-8-15
19:00-26:30 日祝第3土休
posted by nel at 17:00| Comment(2) | TrackBack(0) | ラーメン(東海) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
お、行かれましたね♪
ロースは美味しいですよねぇ。
モモは食べたこと無かったりします。

先日「かんぞう君」なる蜆(しじみ)のラーメンを食べましたけど、100粒も入っていなかったっす。(爆)
Posted by あま at 2007年12月04日 15:02
あまさん、ガンガン召し上がっていらっしゃるみたいですね。
ここは「ロース」を頼まないと意味ないお店、だったのですね。
つい基本を、と考えた自分が甘かったです。

> 先日「かんぞう君」なる蜆(しじみ)のラーメンを食べましたけど

確かに100粒と書いてありましたね。

気になったのは「美人めん」「美男めん」。
ほんとかよぉ、と、つぶやきたくなったりして。
Posted by nel at 2007年12月04日 22:04
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