「こってりとんこつラーメン 小 650円」
「小薄味かため」で注文。基本的な部分にブレはない様に思えます。麺の茹で加減、タレの雰囲気、出汁濃度… ただ、ちょっと気になったのが油の多さ。味的に支障が出るわけではないのですが、普通に考えると「油多め」の量でした。具材は多めで満足できる一杯だと思います。
掲示板スレッド：「楽家＠南松本/神田」
2005年09月25日
楽家＠南松本
チンゲンサイが自分を呼んだような気がして久々の訪店。
「こってりとんこつラーメン 小 650円」
「小薄味かため」で注文。基本的な部分にブレはない様に思えます。麺の茹で加減、タレの雰囲気、出汁濃度… ただ、ちょっと気になったのが油の多さ。味的に支障が出るわけではないのですが、普通に考えると「油多め」の量でした。具材は多めで満足できる一杯だと思います。
掲示板スレッド：「楽家＠南松本/神田」
「こってりとんこつラーメン 小 650円」
「小薄味かため」で注文。基本的な部分にブレはない様に思えます。麺の茹で加減、タレの雰囲気、出汁濃度… ただ、ちょっと気になったのが油の多さ。味的に支障が出るわけではないのですが、普通に考えると「油多め」の量でした。具材は多めで満足できる一杯だと思います。
掲示板スレッド：「楽家＠南松本/神田」
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直接聞いたわけではないですが、その日の出汁の出具合によって
油の量を微調整しているみたいです。
それにしてもチャーシューが美味しそうに見えます。
チャーシューはおいしかったですよ。写真では見えないのですが、チンゲンサイの量はシーズン中のせいかかなり多めでした。