2008年03月08日

麺肴 ひづき@松本

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今日から新しい限定が提供されているはずですが、前回の限定の写真が残っているのでこの機会に。

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「鶏白湯鯛ダシ麺 750円」
提供最終日に。

堀内さん曰く、「納得できる濃度配分がわかってきましたよ」とのこと。最後の最後にビシッとしたものを仕上げてくるのがこのところのパターンだったので、最終日にうかがって正解。

不必要に鶏の濃度を上げず、鯛のクセを活かしたスープにはうならされます。麺、具材は何度も申し上げている通り隙なし。

今日から新限定、「しおとんこつつけ麺 800円」が提供されるとのこと、楽しみです。

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