釜玉系ですが、豚醤さんによると今月よりレギュラーメニューとなっているとのこと。
「和風釜玉 700円」
メニュー名は試作提供時のもの。価格も当時のもの。
太麺に生卵、鰹節、揚げ玉と薬味がセット。麺は熱く、生卵を混ぜるとかたまる程度の温度。白醤油ベースのタレを加えながら味を調えていくのは讃岐っぽい、です。
やはり自分には塩味の微妙な調整をすることは向かないようです。味が濃くなるのをビビッてしまう（笑） ゆえに、適度なレベルの塩味が得られないまま食べ進むことに。
ただ、麺は味がのっているいないにかかわらず、しっかりと楽しめるもの。揚げ玉のへたった感じもなんとも言えず面白い、です。毎日食べられる系の味。
掲示板スレッド：拉麺酒房 熊人@上田市上田原
店舗ページ：拉麺酒房 熊人
でも何回か食べて、マイベストを探す楽しみがあるということで（笑）
そうなんですけどね…
何回かいただけるほど近くに住んでいれば問題ないのですが（笑）