今年もやってきました、この季節。
塚田さんが作るラーメンが食べられる数少ない機会。滅多に拝見できない真剣なお顔笑
「濃厚鶏ニボ＋鶏オーブン焼き 800＋150円」
濃厚な鶏白湯のベースに灰色になるくらいにがっちりと煮干をかぶせてあるスープ。ご本人は下品な仕上がりとおっしゃいますが、なになに勢いある上品さ。ざらつきなど皆無でスムースながら鶏も煮干もどっしり。うまみ濃い。鶏オーブン焼きトッピングはサービスしていただきました。ノーマルでは2つ。これ、熱の入り具合良くブリッとしてニンニクが効いているのでビール必須案件。ぜひクルマはご自宅に置いてお出かけください。メンマ、ミツバ、ほうれん草に刻みタマネギと抜かりない具材がまわりを固めます。
麺はやはりかたく仕上げないところが塚田さん。噛み応えありしなやかですが麺として無理に押してこない。しかし激強スープに負けないまとまり感。
スープの作り方もうかがいましたがそこで再び納得。間違いなくリピートいたします。
イオン南松本店東側駐車場
10:00-20:00 5/1までの提供
