2018年11月09日

無奏天生@塩尻

サボり気味で記事化が追いつきません… 恐らくこちらは既にメニュー落ちしているかと。ログです。

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「魚介つけ麺 850円」
魚粉不使用で無化調、とのこと。個人的に好きな構成。熱々でさらっとしたつけ汁にはいつもの炙りチャーシュー。ベースはやり過ぎ感ないもののうまみ十分。意外と油浮き多め。そして麺の上には出汁メンマ。

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見た目よりも強さのある麺。でも食べやすい。

長野県塩尻市大門八番町3-4
11:30-14:00 18:00-23:00 月休

五木食品 つけ麺 魚介醤油 180g×5袋
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2018年11月04日

まるなかや@朝日村

8月下旬に。とても混んでいらっしゃいましたが、あとでうかがうとTV放映があったとのこと。でもメインは常連さん。

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「ラーメン 680円」
ニンニク抜きあぶらかす多めで。スープはこちらにしては薄味に感じましたがそれでもしっかり。塩角は全くありません。あぶらかすはスープに勢い良いうまみをのせて最強。チャーシューとメンマはなければとても淋しいのですが色味通りさらっとしたもの。

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意外と粉の味の強い麺が粘ります。

今更気が付きましたがこの日のラーメンにはネギがない。でも、全く違和感なし。

東筑摩郡朝日村西洗馬828-2
11:00-14:00 17:30-21:30 土は11:00-21:00 日は11:00-20:00 月休

多用途おでん鍋 ふるさとのれん KS-2539
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2018年11月03日

信州麺屋 きまはち商店@広丘/塩尻

まだ白に行きつけませんが… この日はKomachi限定を。

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「塩そば 500円」
なんとワンコイン。もちろん塩が基調のスープは切れ良く出汁感があるもののしゃばめ。背脂がたっぷり浮いているのに甘ったるくない。うまみしっかりで後味も長く残るタイプ。かっちりとしたメンマに縁の赤いチャーシューもいい。

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バツンとした麺が意外と多め。

正統派の豚ネギ塩。非の打ち所がない。

塩尻市広丘吉田337-17
11:30-15:00 17:30-22:00 火と第1水休

ぬちまーす 250g
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2018年10月31日

信州麺屋 きまはち商店@広丘/塩尻

気になるメニューが多く未だ豚骨まで行きつけず。

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「冷たい鶏中華そば 740円」
構成的に現在提供されているかどうかはわかりません。油浮きの少ないスープですが鶏らしさは結構あります。しかし、冷やしらしくあくまでもさらっと。構成が温かいものと共通だからでしょうか、全体的に塩味強めに感じます。また、ネギのあたりも強め。

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冷えた麺は見た目より馴染んでいるような。食べにくさはなし。

塩尻市広丘吉田337-17
11:30-15:00 17:30-22:00 火と第1水休

サッポロ一番 大人のミニカップ 国産鶏のそぼろが入った 鶏南ばんそば 41g×12個
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2018年10月27日

らぁ麺 麦一粒@信濃松川

つけ麺で試したいことがあり再び。

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「醤油つけ麺 850円」
鶏がシャープなつけ汁。醤油がきりっと立って雑味なし。

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昆布水がかけられているという麺はその影響はわからず。つけ汁との相性は抜群。さほど太くはないのですが噛み応えと跳ね返り、そして味わいがそれぞれすばらしい。

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早めにスープ割りしてラーメンっぽく。ここまでがっつりやってしまうと温度低下とそれに伴う煮干感の低減で持ち味を損ねてしまいます。麺を一口二口残して割りスープと楽しむのは良さそう。

サービスいただいた玉子はシンプルな味わい。チャーシューは抜かりなし。

北安曇郡松川村赤芝7002-3
11:00-売り切れ終了(14:00前後) 火休

五木食品 つけ麺 魚介醤油 180g×5袋
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2018年10月26日

豚骨らあめん専門店 とんこつ家 然@塩尻

来月25日の昼営業をもって閉店となるこちら。塩尻エリアはこのところ閉店が多く淋しい限り。

この日丸山さんに勧められたのは未食のこちら。

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「魚介中華そば 800円」
諏訪の扶桑の頃をちょっと感じさせるようなスープは節のキレが良い。塩分が適度でわかりやすい味わい。厚めの豚は熱の入り具合が良く開店当初とは別物。味のしっかりした穂先メンマ。柚子が良い感じに効きます。

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この透明感あるふすま入りの麺は丼の中の主役。滑り良く跳ね返るような食感。

あと一ヶ月、まずは基本の豚骨醤油を口にしておきたいです。

塩尻市大字広丘高出1554-4
11:30-14:30 17:30-21:30 水と第1・3木休(祝の場合振替あり)

カワイ 『箸』 ラーメン料理に こだわり箸 ラーメン 23cm 34478
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2018年10月23日

無奏天生@塩尻

この日はこちらに初訪の友人と。

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2018年10月16日

やまだ食堂@塩尻

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過去に一度だけレビューを拝見したことがあるお店。営業時間がわからずなかなかうかがうことができずようやっと。

この外観にたがわないしびれる店内。

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2018年10月02日

博多麺屋 太閤山@豊科/安曇野

6月にオープンした豊科の新店。イオンのフードコートで営業。結構繁盛していらっしゃいます。

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2018年09月30日

豪堅ラーメン@中萱/安曇野

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今月オープンの新店。開店情報は各所から頂戴しておりましたので開店ほどなく訪問。

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2018年09月25日

らぅめん 大玖未@安曇野市三郷

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友人から怒涛の煽りが… 煽られたら行くべき。

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2018年09月24日

新旬屋 麺@広丘/塩尻

前回基本メニューが頂戴できなかったため、日を改めて。

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2018年09月22日

らぁ麺 麦一粒@信濃松川

ローカルTVで放映されたためでしょうか、かなりの混雑。30分ほどの待ちの後入店。

来週末はさらにkomachi効果もあるでしょうね… 一時的な混雑で終わらないように願っております。

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2018年09月18日

新旬屋 麺@広丘/塩尻

今月のサテライトは山形の新庄から。5年前の麺戦記で対面したラーメン。しかし、この日は台風の影響でメニュー限定。

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2018年09月12日

安曇野ら〜めん あづみ亭@有明/安曇野

昼営業の後半にうかがうことが常ですが現在4打数1安打。この日は3打席目のヒット。

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2018年09月09日

無奏天生@塩尻

この日はこちらの看板メニューをおとなしめに。

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2018年09月08日

らぁ麺 麦一粒@信濃松川

この日は14時過ぎの訪問、滑り込み。

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2018年09月02日

行雲流水@穂高/安曇野

品目が多くいつも迷いますが… この日は汗がかけそうなものを。

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2018年09月01日

鹿児島ラーメン桜島 広丘店/塩尻

半年ちょっとのブランク。やはり定期的に頂戴したくなる。定休日はまた増えている模様。

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2018年08月29日

麺匠 文蔵@広丘/塩尻

今週金曜日までのこちら。この日は1日10杯限定のウワサの一杯を。

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