2019年03月20日

ラーメン 山八@天竜峡/飯田

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長野県は本当に広い。このところ飯田駅周辺が自分の南限。そこで、たまにはちょっと先のラーメンも食べてみたくなって。

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2019年03月08日

ラーメンハウス とまと@茅野

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茅野市街から諏訪ICに抜ける際に必ずお店の前を通るものの、営業時間がわからずうかがうのを躊躇していたこちら。この日は狙って。

ラーメン以外にも定食や飲みものも豊富。

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2019年03月06日

麺づくり 蒼空@南箕輪

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提供2日目の限定を頂戴に。カウンターの端に陣取ると竹村さんが、お待ちしておりました、と。2日で100杯ほど出ていてスープが間に合わないくらいの人気らしいです。

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2019年03月04日

麺ごころ 佑庵@岡谷

今月の限定はインスパイアシリーズNo.6とのこと。

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2019年02月28日

麺づくり 蒼空@南箕輪

前回は頂戴できなかった限定発展版。今回は駆け込みで。

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2019年02月11日

麺ごころ 佑庵@岡谷

今月の限定も佑庵っぽい一杯。

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2019年02月10日

ラーメン 咲来軒@伊那

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場所的に向かいにくいところなので訪問頻度はそれなりですが、ちょっと惹かれるラーメンを頂戴できるお店。駐車場は8割程度の入り。

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2019年01月20日

麺ごころ 佑庵@岡谷

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飲める態勢でうかがうのがオススメのお店。今月の限定をリピート。

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2019年01月16日

麺屋 宮坂商店 上諏訪駅前店

お昼に上諏訪駅前。ならばこちらへと。

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2019年01月12日

麺づくり 蒼空@南箕輪

今年第一弾の限定はこちらの復刻版。

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2019年01月10日

麺ごころ 佑庵@岡谷

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今年一番乗り。今月の限定はインスパイア系。

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2019年01月07日

ハルピンラーメン 本店@上諏訪

ちょくちょく営業確認はしているのですがうかがうのは1年以上振り。

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2019年01月04日

煮干らーめん しょう@茅野

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凌駕JETの居抜きでオープンした新店。未だ食べログへの掲載なし。スタッフの方は変わりないとの情報も拝見しましたが裏は取れていません。

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2019年01月03日

麺づくり 蒼空@南箕輪

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まだ煽ってはいけないと思いながらも…

昨年末に頂戴した限定を。

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2018年12月26日

麺づくり 蒼空@南箕輪

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限定リピート。

食前にワサビ漬けを頂戴する。もう間違いなくビール案件。

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「鴨×鴨つけ 1,296円」
全部並ぶと豪華に見えます。焼きネギは見た目から想像つくあまうまなもの。鴨肉のたたきは塩味。程よく炙られワサビをつけてもいけます。

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つけ汁は油浮き多くかえし強め。鴨らしい香りがしっかり。うまみも濃いめ。ぬるくなったら温めなおしていただけます。

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ワサビは鴨につけても麺につけてもいい。スープには溶かし込みませんでしたがもちろん合うと思われます。他にはあおさとネギ。

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蕎麦粉入りの麺はそれらしさもあり、ラーメンらしさもあり。食感強く食べ応えあり。すぐになくなってしまうので食の太い方には大盛り推奨。

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デザートのシャーベットで口内さっぱり。

年末までにもう一度は口にしたいところ。

上伊那郡南箕輪村田畑5553-3
11:30-15:00 18:00-22:00 スープ切れ終了 火休

ハンガリー産 マグレ・ド・カナール プレミアムグレード 約300g フォアグラ採取後の極上鴨
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2018年12月18日

ハルピン 味噌らーめん 雷蔵@茅野

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先月の訪問。オープン間もないお店なので駐車場が大きいにもかかわらず停めるのに苦労しました。ホールの面倒を見るのは社長の山崎さん。おかげさまでウェイティングボードに氏名記入の必要がありませんでした笑

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「元祖たれ味噌らーめん 777円」
丼にどの方向を向いているのか書いてあるような。ニンニクがしっかりと効いた煽り味噌スープは熱々で誰もがうまいと思えるようなこなれた味わい。適度な食感に炒め上げられた野菜とたっぷりのメンマ。チャーシューは炙ってからの提供。ハルピンらしいもので薄味。トッピング扱いのタレはスープに自然に馴染みいつの間にかラーメン全体がハルピン味に。

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平打ち麺はふすま入りで滑り良いもの。

これは長野で受けないわけないでしょう。人気店になること間違いなし。しかしこちらの社長は良く動くなぁ。本当に感心します。

茅野市本町西9-24
11:00-22:30LO 無休
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2018年12月15日

岡谷らー麺 mossa おぱち@岡谷

日曜日休業になったことを知らずに10月に振られ今月リベンジ。

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「おぱちそば 690円」
鶏も入っているとのことですが豚骨の勢いがかなりに強いスープはべたべたという形容詞を使いたくなるほどのゼラチンリッチ。くちびるぺたぺた。うまみも味も濃いめ。メンマはソフトでやはり味濃いめ。チャーシューはこちららしい大判薄手のバラロール。キャベツが合う。海苔が1枚なのはちょっとさみしいですがこの価格ならば致し方なし。

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バッキバキの太麺。終盤やわめになるものの基本的にかたいまま。

月曜日に供している家系も頂戴してみたいところ。

岡谷市長地柴宮3-17-3
11:30-15:00 17:30-21:45LO 日休

五木食品 熊本黒マー油とんこつラーメン 172g×10個
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2018年12月12日

麺づくり 蒼空@南箕輪

夜営業限定のこちら。今月末までの提供。

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「鴨×鴨かけ 1,296円」
今年のかけはつけとと同価格。予想通りスープがかなりにグレードアップ。油浮き多めですが強めの鴨白湯が受け止めラーメンスープとして破綻がない。厚手の鴨ロースト。甘いとろっとしたネギに白髪ネギ。

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麺はつけと同じと思われる蕎麦粉入り。今年のはかなりしなやかで蕎麦っぽさも際立つもの。

さらっと完食。次回はつけかかけか迷ってしまう…

上伊那郡南箕輪村田畑5553-3
11:30-15:00 18:00-22:00 スープ切れ終了 火休

決定版 日本のカモ識別図鑑
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2018年12月04日

喜多方ラーメン 磐梯山@下諏訪

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思い切った店名。喜多方ラーメンと磐梯山というと個人的には「来夢 猪苗代店」あたりを想起してしまいます。来夢もながらく口にしていないような。

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「喜多方ラーメン 並盛り 680円」
味噌ラーメンが充実しているお店ですが初回はやはり基本を。オーソドックスないでたち。喜多方では見た目上海あたりに似ているかと。かなりにクリアなスープに豚っぽい油が浮かび気分は喜多方。かなりにこなれた味わい。やわっとしたバラチャーシューが5枚。においあるものの主張はしないメンマ。

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麺は多加水らしい雰囲気ですが多少熟成が入ってかっちりしているような。

お店全体ではまだまだ慣らしの雰囲気。下諏訪界隈はこの手の味の空白区なので人気が出そうな予感。

諏訪郡下諏訪町4844-1
11:00-15:00 17:30-21:30 定休日不詳(無休かと思われます)

【河京】【自家製厚切りチャーシュー付き】喜多方ラーメン5食チャーシューメンマセット 醤油スープ
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2018年12月02日

麺ごころ 佑庵@岡谷

昨日提供開始の今月の限定はお題あり。ネギとのこと。

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「葱と鴨 972円」
またまた来た和出汁シリーズ。酸味あるスープはカツオとのことですが、ぎゅっとしていないゆるっぽさがいい。鴨は皮に包丁が入っているところがこちららしい。しっかりと熱が入っておりじんわりと鴨がくる。厚切りで食べ応えあり。ばらっとのったネギはもちろんあまうま。長めの小松菜もポイント。メンマは太いですがやわらかく和めます。柚子が自然。

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ぱつんと切れる細麺が持ち味。

ベタ過ぎる構成なので安心して口にできます。

岡谷市本町3-1-3
11:30-14:30 17:30-22:30 火休

ハンガリー産鴨肉ロースカット肉
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