2009年07月31日

中国名菜 景徳鎮@元町・中華街/横浜

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中華街で辛い麻婆をいただきたくなり訪店。「四川マーボー豆腐」はノーマルの「マーボー豆腐」と迫力が違いました。しびれ感がなんとも爽快です。

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2009年07月27日

麺処 みどり@北高崎/群馬

群馬の人気店で4月に3杯いただいた中の最後。

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2009年07月23日

あってりめん こうじ(R)@安中/群馬

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みなさまご存知の小路さんの新店。遅ればせながら訪店。

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2009年07月01日

麺処 みどり@北高崎/群馬

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次郎さんの記事に触発されてアップいたします。確かに漫然と向かった際には見つけるのは簡単ではなさそうです。

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地鶏ラーメン 自給屋@吉井/群馬

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「熟成合わせスープ」という技法が気になっていたお店。向かうにつれてラーメン店が本当にあるのかどうか不安になるようなロケーション。4月の訪店。

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2009年06月21日

ラーメン二郎 横浜関内店

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どうしてもうかがってみたかった一軒。週末に桜木町に宿泊する機会があり迷わず訪店。20人程度の行列ができていましたが流れはスムーズですぐにいただくことができました。

しかし久々の黄色い看板。探ってみるとこの時以来。好きなのですが、首都圏ではどうしても連食したくなってしまうので… 先月の実食。

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2009年05月27日

麺処 みどり@北高崎/群馬

群馬にはあまさん、にゃみさんと呑んで以来しっかりと訪れていません。高崎までうかがったのは6年半ぶりになるでしょうか。

こちらはこのところの群馬で最も気になっていたお店。先月の訪店。

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2009年02月05日

横濱中華そば いまむら@関内/馬車道

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昨年半ばに上大岡のお店をクローズし、現在はこちらが本拠のようです。昨年11月の訪店。

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2008年12月15日

広東料理 海員閣@石川町/元町・中華街

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今週一週間は県外シリーズでお願いいたします。こちらは11月実食分。

関東在住時に結構通った中華街の著名店。このお店を知っているからこそ、ラーメン店での行列が苦にならないのかもしれません。

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2006年11月27日

つけめん あびすけ@日吉/横浜

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このあたりもいまや新店が立ち並び激戦区、です。店主は東横線沿線を転々としここが3店目。それぞれ大きな話題となっています。

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2006年03月12日

らぁめん 大山@川崎

川崎駅ビルBEに昨年末にオープンした「ラーメンSymphony」の一軒。ここに入っている6軒は非常に濃いです。

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「えび塩 750円」
夕刻の店内はがらがらです。場所は結構わかりにくいですね。隣の方が麺かため指定をしていらっしゃって、同じタイミングで出てきたので自分のものもかためだったかと思います。麺はストレートの食感の良いもの。

スープは繊細です。えび油の効果は正直なところ良くわかりませんでした。オーダ時に「ニンニクを入れますか?」と訊かれたのですが、もし入れていたとしたならば全てをニンニクに支配されていたと思えるもの。具材は印象に残りませんでした。次回は本店(富士市)で食べてみたいと思います。
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家系総本山 吉村家@横浜

自らを「総本山」と呼ぶ家系のルーツ。横浜に来ると勝手に足が向いてしまいます(笑) 知らぬ間に直系は8店になっていたんですね… 自分は5店とばかり思っていました。

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いいこと書いてあります。長野のお店であればお客さんが切れて一息ついているような時間帯だったのですが、こちらは広い店内の2/3程度の席は埋まっています。ということは、店員さんたちは休みなく動いていらっしゃいます。

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「ラーメン 590円」
総本山なのに価格設定は控えめ、すばらしいです。長野県内の家系店では条件反射的に「かため」オーダをしてしまうため、こちらでも「かため」と口に出てしまいました… 本来の自分の好みは全てノーマルです。

スープは多少色が濃く、トンコツが薄いのかと心配になるも杞憂。満足感あります。チャーシューの香りがしっかりとスープにのっているからではないかと推測。味は今までで最も濃い目で「吉田家」に近いくらい。麺はやはり多少かために感じたもののそこは総本山の麺、かためも難なく食べさせる懐の深さがあります。チャーシューは薄めのスモークフレーバーの効いたもの。この香りは全肯定、です。それぞれのパーツには多少ムラがあると感じるものの、いつでもまとまりが良いですね。
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2005年12月09日

一億兆@淵野辺

「隠国」から駅に戻ると、駅前の「王将」が大混雑。一瞬、淵野辺は離れようと考えたのですが、それでもちょっと覗いてみようとこのお店に行くと先客0、ラッキーでした。その後順調にお客さんは入ってきていました。

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細い通りから少し奥まったところにあるので、知らなければ見過ごしてしまうかと思います。

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お店に入るといきなり目に入るのがこの壁。常連さんに愛されているお店なんでしょうね。

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「つけ麺 600円」
来た瞬間に「麺がつやつやしているな」と感じるものでした。かなりもちっとした食感の極太麺で食べていて楽しいです。水を多めに絡ませてありますが、これは狙いだと思います。つけ汁はクラシカルなもの。具材も含め「丸長@目白」に似た(いや、似ていると感じた)結構ジャンクなモノで多めの麺もさらっと食べ切ることができました。個人的にはツボ、です。淵野辺に住みたいかも(笑)
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2005年12月08日

隠国別館@淵野辺

ここからしばらく県外が続きますがご容赦を。

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開店直後の訪店だったのですが、店内は半分以上の入り。ラーメンが出てくるまでに30分近く待たされることになるとは思いもしませんでした。ロット2,3杯が基本(多くて4杯)で丁寧に作っていらっしゃるのですが、いささか段取り悪いのでは、と思える部分あり、でした。

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「塩らぁ麺 650円」
目当ての「お試しラーメン」は券売機になかったような気がします。一所懸命探してみたのですが… で、同じ味であろう「塩」をオーダ。250円アップは正直きついような気がします。

モノは予想通り良い感じ。何か物足りないと思ったら焦がしネギが入っていなかったような… ねりこみ麺は相変わらず風味食感ともに良いです。スープは作る過程を見ている限り、他のメニューとは微妙に切り分けられていそうです。繊細な味に納得。以前は「お試し」があったので、今までここではなかなか口にしなかったチャーシューは結構いけますね。
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2005年11月26日

旭川ラーメン ぺーぱん@吉野町

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帰宅前にもう1軒。ここは営業時間が緩いのに何故か今まで振られ続けている店。3回目でしょうか、初の実食。

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「正油ラーメン 600円」
「天金@旭川」譲りの硬派なラーメンと聞き及んでいましたが、やはりきっちりとしていますね。麺はかたくちょっとボソッとした感じですが、食べにくいというものではないです。個人的には好みの範疇。チャーシューは3枚、味の薄いもので食感が良いです。スープには白っぽいラードが浮かび「力丸@北中込」のような雰囲気が漂います。ベースはしつこくないけどしっかりしたもの。やりすぎ感が全く感じられないのがいいです。店主の接客も良いですね。
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2005年11月25日

塩らー麺 本丸亭 横浜元町店@元町・中華街

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塩ラーメンでその名を轟かせる「本丸亭」初の支店。塩ラーメン専門店ですがメニューは豊富。ワンタンのオプションが多く、頼んでいらっしゃるお客さんも多し。人気店なので並び覚悟だったのですがあっさりと着席できました。

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「鶏塩らー麺 840円」
鶏と呼ばれるメニューを。なにしろ麺の良さに驚き、佐野直送らしいですが強い強い。スープは本店同様に独特の匂いがあるもののシンプル。トッピングの鶏肉には胡椒らしき厳しい辛さが仕込まれており、ちょっと邪魔に感じました。挽き肉も特に要らないトッピングなので次回はうまそうなチャーシューがのるノーマルメニューにします。ちなみに本店で気に入った春菊は今回は可もなく不可もなく、でした。
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2005年11月24日

蜂屋@新横浜(ラーメン博物館)

どうしても食べたかった既訪店がこちら。地元で「鯵」が流行っているので(笑)

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ここは自分には「新福」の場所と認識されています… 良い場所に下りて来たんですね。お店はそんなに広くなったような気はしません。

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「ミニラーメン 550円」
「蜂屋ラーメン」と呼ばれる醤油ラーメンのミニ版。油多めで、とお願いしたところ、濃い目ね、と返されました。オーダは「濃い目」で通じるようです。そのような頼み方をしてしまったため、スープは真っ黒、超濃厚。焦がしラードが恐ろしく口の中を盛り上げるだけでなく、ベースのトンコツもとても濃い目。「ちょもらんま」に似ていると思っていた自分が… 全く違うものです。インパクトは明らかにこちらに軍配が上がります。

麺は量的にハーフと思わせないほど多く、食べ応えのあるもの。チャーシューは醤油味がしっかりと染みており見た目よりも柔らかく、そして量もあり。そして、メンマも… その上接客も良し。3軒目だったにもかかわらず満足度は非常に大きかったです。
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2005年11月23日

欅@新横浜(ラーメン博物館)

目的は達成したものの、ラ博はガラ空き… せっかくなのでもう少し食べることに。未食店は「欅」と「ふくちゃん」。どちらも微妙に混雑してきていたものの、普段ハードルが高そうな「欅」を食べてみることに。

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自分の記憶では「蜂屋」だったところ。かなり長い間来ていなかったことに気付きます(笑)

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「ミニラーメン 550円」
味噌専門店なので「味噌ラーメン」のミニサイズ、です。丼はパナマハットをひっくり返したような形で面白いです。まず感じたのが麺由来の熟成臭。味噌よりも強いです(笑) 具材は見た目面白いものの、それぞれスープにも麺にも勝つことなく負けることもなく… 自分的には面白みに欠けました。麺はやはり臭います。かたい、って感じではなく、もにょもにょした感じが熟成の効果なのでしょうか… 悪くはないですが。
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らーめんの千草@新横浜(ラーメン博物館)【クローズ】

横浜に所用。その前に腹ごしらえを、ということで、立地的に都合の良いこちらへ。

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実はこのお店、今月でラ博を卒業。今食べておかないと来月からは岩手まで食べに行かなければなりません…

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「らーめん 700円」
鶏のみでスープを取るラーメン。実際、うまみがものすごいのですが、見た目と違い後味さっぱりではないんですよね。その違和感がなんとも面白いです。麺はテレチャンでも取り上げられたかなり長めのものと聞いていたのですが、最初の二口程度で長めの麺は終わり。あとは普通に短めの麺ばかり… 期待していただけにちょっと残念。チャーシューも鶏、モモとムネ。こちらは見た目から想像した通りの味、でした。

そういえば、来月から入るお店は「龍上海」なんですね…
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