ラーメン（東海）: 長野ラーメン食べ歩き

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2018年12月14日

なるとや本店＠栄/名古屋

うかがったのは半年ほど前。気になるメニューを頂戴に。

「魚介黒醤油らーめん 850円」
かなりにわかりやすい見た目。スープのベースはいつも通りに華やかな味わい。醤油甘く押しが強い。メンマはわかりやすい食感ながらいばらない。チャーシューはただただうまい。

麺は中太平打ちで強い。

誤解を恐れずに書くと短時間仕上げのカップうどんのような。出汁感も強くその気分を増強させます。かなり好きなタイプ。

名古屋市中区栄4-7-13
11:30-14:00 18:00-24:00（金土は-25:00）　日休

ラーメン技術教本 -人気店に学ぶ、スープ、自家製麺、トッピング-

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2018年11月30日

麺屋菜花奈＠菊川/静岡

web上で良く目にしながらも厳しいロケーションのためうかがえなかったこちら。夏休みに。

「魚貝鶏潮拉麺 880円」
券売機の前でオススメをうかがうと迷わずこちらと。ワイルドかつしなやかな豚と鶏モモチャーシュー。その下のスープは結構荒ぶるタイプ。攻める力が強くレモンでも抑えきれない。ネギがもう少し欲しいかも。

ぱつんとした麺はやんちゃなスープに合います。

メニューが豊富なお店ですが、次の機会は丸鶏で。

静岡県菊川市東横地1378-1
9:00-14:00LO　水木休

築地の王様ムール貝 1kg（ボイル・殻つき・500g×2パック）

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2018年11月18日

「丸鶏つけ麺 980円」
まずは麺を味わっていただきたいというスタンスのようです。塩をつけて、梅肉、柚子胡椒をつけて…　とあるのですがガン無視で麺をつけ汁へイン。鶏がかなりに強いので昆布水をまとったぷりっとしてしなやか麺がたっぷり入っても鶏の勢いが強い。汁の中にはチャーシューとメンマ。

昆布水には煮干の香りも。塩をつけるとわかりやすく、でも塩をつけずともいけてしまう。昆布水でスープ割り。別皿に低温調理のチャーシューが2枚と味玉という贅沢。柚子胡椒はチャーシューとあわせて楽しめる。

1杯の価格で2杯食べた気分になれる高コスパ。

静岡県島田市金谷栄町3538
9:00-14:00　火水休

いぶし銀　粗挽柚子胡椒　100ｇ

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2018年11月14日

麺屋花枇＠藤枝/静岡

藤枝の街中ですが静かな場所にあるお店。店内はゆったりとしたつくりでかなりに洒落ています。

「丸鶏正油 850円」
壁貼りメニューは醤油ですが券売機の表記で。味わい的にはトレンドど真ん中。醤油がキリッと立つスープからはシンプルで芯のある鶏が。ネギが不要と思えるくらいにきれい。チャーシューは鶏ムネと肩ロース。しなやかで厚くうまい。大きめ薄手のメンマは匂いを少し残したもの。

棣鄂の細麺は例えればやまぐち＠西早稲田のようにしなやかですが噛み応えもあり。

これが朝7時から口にできるとは…　さすが藤枝。

静岡県藤枝市岡出山2-8-8
7:00-10:30 11:00-14:30　木休

全品高たんぱく・低糖質！筋トレ・ボディメイク絶品レシピ本: 圧巻の鶏肉レシピ！

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2018年11月06日

池めん＠牧之原市/静岡

店名にインパクトがあるため記憶に残るのですが、ロケーション的に後回しになっていたお店。

「濃厚とんこつ 750円」
良い意味で予想を裏切る一杯。豚のすべてを煮込んだと思われる強めの味わいのスープ。どろっとする寸前でにおいは控えめ。チャーシューは分厚くうまみしっかり。ベタなキクラゲもありですが、青ネギがきっちりと仕事します。

黄色く粘り強い麺。

既成の枠にとらわれないど豚骨。かなり好きなタイプ。

静岡県牧之原市細江945-1
11:00-14:15LO 18:00～20:45LO　無休

アイランド食品箱入ラーメン博多だるま 3食

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2018年10月25日

麺屋日出次＠新静岡/静岡

営業時間中に一度振られているこちら。朝ラーでリベンジ。

「丸鶏醤油 850円」
追い鯖、丸鶏、煮干と選択肢豊富で券売機前で迷う。そこで一番つるっとした雰囲気のものをオーダ。結構な酸味のあるスープは鶏チャーシューの味が影響していそうです。その後おだやかな昔ながらのラーメンっぽく、そして今風の生醤油鶏っぽく。チャーシューはそれぞれ厚手で食べ応えあり。メンマはぽりっとしたもので好み。