ラーメン（松本市）: 長野ラーメン食べ歩き

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2019年02月18日

トリソバノミコト＠村井/松本

先月までは中華料理店だったこちら。寸八堀江さんのプロデュースでラーメン店に。

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2019年02月14日

らあめん寸八総本店＠松本

この日はハンドルキーパーの参加する飲み会に。そこで、駅から遠く普段飲みの締めにうかがえないこちらに。

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フリースタイルヌードル一色＠松本

一度企画したものの実現しなかった一色呑み。歳をまたいでの実現。

西澤さんはその日の締めの麺を青竹打ちしている真っ最中。

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2019年02月08日

麺州竹中＠松本

昨年10月に、オープン以来2度目の訪問。夜営業の浅めの時間帯だったためか終始貸し切り状態。

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2019年02月06日

麺匠胡桃＠松本

CとEの間のお方とのツアー最終店。

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2019年02月04日

らぁ麺しろがね＠南松本

この日は濃厚な限定目当てに。

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2019年02月02日

らーめん ○や＠松本市和田

好きなお店なのですが、気付くと1年振り。年初開店1日目に。奥まった場所、それもアイドルタイムにうかがうことが多いのですが、必ず他のお客さんがいらっしゃる地味な人気店。

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2019年01月31日

まんぼう食堂＠松本市里山辺

3年振りに。駐車場がないためなかなかうかがうことができないのですが、この日は意を決して遠方から徒歩で。

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2019年01月30日

村井ゴールデン食堂＠村井/松本

昨年村井にオープンした食堂。メニュー豊富と聞いて。

山賊焼きでビール。そして食事は麺。

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2019年01月27日

麺肴ひづき＠松本

既に提供は終了していますが、年初の限定はちょっとスペシャルなものでした。

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2019年01月26日

とり麺や五色＠松本

今月の限定はあたたかいつけ麺。

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2019年01月25日

おおぼし松本平田店＠平田/松本

今月の限定狙いで。この日の三森さんはホールに。

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2019年01月24日

麺肴ひづき＠松本

12周年限定を頂戴に。

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2019年01月22日

豚骨らあめん専門店とんこつ家 ZUN＠イオンモール松本【閉店】

前回うかがったのがオープン初日。2度目は閉店日。

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2019年01月19日

麺肴ひづき＠松本

昨年末駆け込みで。既に年の瀬ラーメンの提供はなく、気になるレギュラーを。

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2019年01月13日

ラーメン屋がったぼうず＠松本

CとEの間のお方との食べ歩き3軒目。お店の外でちょっと待ち。

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2019年01月09日

麺匠胡桃＠松本

いつもかなり混雑しているような情報が入りますが、自分は意外と空いている際にうかがえているような。

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2019年01月02日

つけ蕎麦尚念＠南松本

昨夏の訪問。開店30分前ではポールは取れず。

今年の営業は5日からとのこと。

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2018年12月30日

麺心やす葉＠北松本【閉店】

残念ながら閉店してしまったこちら。7,8回は訪れたかと思いますが口にできたのはそのうち3回。

「醤油らぁ麺 850円」
前回のものとは全く異なる味わい。味濃く甘いスープは醤油がビシッと立ちわずかながら酸味も。動物主体でゼラチン強め。低温で仕上げられたチャーシューはスープの中で熱を帯び食感を変えるしゃぶしゃぶ系。脂ののりも良く満足度高め。ネギと海苔も含めてまとまり良くなっています。

麺はしなやか細めで麺線がかなり長め。麺自身の味は主張せず。

いろいろと思うところはありますが、ここでは以上で。

その後かなりいろいろな情報をうかがっておりますが、お店のお二人はどうやらお元気そうです。

（2018年11月に閉店）

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2018年12月24日

とり麺や五色＠松本

今月の限定は変わらず攻めたもの。

「ほぐし渡り蟹と蟹味噌に、とろみ霙豆腐塩そば 950円」
スープにはおろした大根と豆腐がたっぷり。少々とろみもあり熱々。真ん中にはカニのほぐし身、ダイコンの上には蟹味噌が。それぞれうまみ深く薄味スープに勢いをつけます。後半に使うことを勧められた焦がし塩。結構入れてもブレないスープ。時折口に入るネギがいい。

細麺はスープとぐりぐり絡み、啜るというよりはゆっくりと口に運ぶといった趣。

結果一杯でがっちり満腹に。

松本市白板1-1-13
11:30-21:00（昼売り切れ後に中休みあり、スープなくなり次第終了）火と第4月休

天然本ズワイガニ足 3L-4Lサイズボイルずわい蟹約3kg

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