コテさん、SOJAさんにしっかりと煽りを入れていただいての実食。
「ニボシが泳いだあってりめん 600円」
具材はネギのみ。注文時に追加トッピングを訊かれます。
このスタイルはスープにコストをかけているとの意思表示に見えます。煮干はスープが濁ってしまうほど濃厚。スープの底には魚粉が沈みます。麺はしっかりとした食感を持つもので、芯の通ったスープとの相性が良いです。
これは同時に秋田/王子の名店のインスパイアにも見えます。明らかな違いは特長ある隠し味があること。あってり麺同様に隠し味にセンスを感じます。
塩尻市大字広丘高出1554-4
11:00-15:00 17:30-22:00 水休
私もネーミングとビジュアルから真っ先にそう感じました。
ただ、以前IDEAで裏メニューの伊藤インスパイアを食べたときにスープ、麺ともかなりアレンジが入っていると感じたので、隠し味が気になります。
IDEAのインスパイアには数度のトライにもかかわらず
ありつくことができませんでしたが…
隠し味は召し上がればわかるかと思います。