本日夕刻の提供が最後となる熊人とのコラボ第一弾。
最終日の今日は18時以降に15食程度が提供される予定とのこと。
「信濃のつけ麺 900円」
塩以外は地元の食材を使用した一杯。
つけ汁は鶏の強さがありながらもかえしのうまみを強めずに醤油の香りと塩辛さが前面に出て抜けているところがこのお店らしい。きれいに浮く鶏油は麺と良く絡みます。具材は定番の鶏が主張強いのですが、脇に盛られたキノコ3種のつけ汁との相性もなかなか。
熊人製の麺はこのメニュー専用の特注らしいです。見た目よりかなりしなやかで香りの強いもの。粗い表面を持ちつけ汁をグイグイと引っ張り上げます。鶏油がぎちっと絡むためか麺の香りとともに鶏のうまみも口中に押し寄せます。つけ汁のみを口にすると少々単調に感じられるのですが、麺とあわせられるとビシッとはまります。
個性ある麺を相手にさらっとまとめられているのがある意味驚きです。コラボとしては大成功かと思います。
掲示板スレッド：とり麺や五色＠松本白板
松本市白板1-1-13
11:30-22:00（スープなくなり次第終了） 火と第4月休
普通の麺でも旨いと思いました。
１号の最終日に、伺いました。２号麺持って（笑）
１号、２号同時に楽しめました（爆）
普通の麺でもって、禁止ワードですよ（笑）
このタイミングを狙っていたんですよね。
だから提供が昨日までだったのか… 理解しました。