豚醤さんと二人で訪店（この一連の食べ歩きは後日紹介させていただきます）。開いているかどうか微妙な時刻でしたが自分たちで最後、でした。
「つけそば 並 650円」
メニューはつけそば一本です。潔ささえ感じます。麺は茹で上がりで350gとのこと。並を頼んだのでさすがにビックリしました（笑） 実はこの日3食目だったので…
麺自体に少し味があるような気がします。そのままでも食べられます。そして、かたくなく柔らかくなく、絶妙な食感がなんともいえません。それなりにエッジがあるものなので、喉を通る感じも良いです。結局あっという間に平らげられたことがこの麺の実力を物語っているかと思います。自家製で数量限定、だそうです。つけ汁は今どきのものと比較すればあっさりと感じられるかもしれませんが、トラディショナルなもので絶対に飽きが来ないと思います。魚がきりっと効いたもので、底に仕込まれている一味が終盤に気持ちよさを演出します。
つけ汁は具材多めです。チャーシューがフレッシュ、という印象が第一。そして、カマボコが入っているのですが、かなりプリッとしたもので食感を楽しめます。松本でこのレベルのつけ麺が食べられるようになったのはうれしいですね。
そう、この日の賄い食がとてもおいしそうでした。
掲示板スレッド：つけそば大輝＠松本
松本に行ける夏のラストチャンスは、来週の火曜日だけか〜〜！
万難を乗り越えて行くぞ！
普通に食べきってしまったので（笑）