店名については様々な表記がありどれが正式なものかは正直なところ良くわかりません。この記事は前回記事のものを踏襲いたします。
「担々面 700円」
メニュー名は表記の通り。
”2つの麻”とのサブタイトルつきですが、さすがに2つがどのようにブレンドされているかなど全くわからず。挽き加減が良いのでしょうか、花椒は粒状感が心地よく適度な辛さを持っています。
麺量は150gとのこと。
この麺、ドラマティックに変化しています。麺線は長く途切れることがありません。しなやかで強い食感が楽しい。製麺所のものに戻してしまったのかとも思いましたが、製麺に用いる粉を変えることで理想に近づいてきたようです。
で、本題。すべてのメニューに鶏白湯使用とのことでしたが… 店主が鶏白湯投入を忘れていらっしゃったようです。「これでは和え麺ですよね…」と。この特濃鶏白湯が加わることにより麻の辛さが乾いたものからかなりウェットに振れいかにも担々麺らしくなってきます。
次回はこの鶏白湯を堪能できるメニューをいただいてみます。
東御市羽毛山1195-6
12:00-18:00 スープ切れ終了 不定休
