駅からは結構歩かなければならない厳しい立地ですが、お客さんはコンスタントに入っており、席が空くまで少々待ちました。その間に、栄に支店ができたことを思い出しました。
また、メニューがかなり増えていることも確認。3年半のブランクがあったので基本の塩を注文するも、直後に「あぶり焼きチャーシュー麺」なる新メニューを発見。すぐに切り替えていただきました。
「あぶり焼きチャーシュー麺 塩 塩 800円」
塩塩とは「スープ塩味チャーシュー塩味」の意味。スープは醤油も、チャーシューはタレ味も選べます。ラーメンはあっという間に出来上がります。なぜならば麺が恐ろしく細いから。麺茹で時間は気にしていなかったのですが30秒以内でしょう。
スープは透き通ったという印象を勝手に持っていたのですが、かなり濁っています。あっさりとした中にも独特の強さがあり、またクセがなく非常に食べやすく仕上がっています。麺はかなり細い縮れ。スープをぐいぐいと引っ張り上げるのでスープは変に強くない方が良いのでしょうね。
そして肝心のチャーシュー。分厚いものが2枚、ベースに強い味はついていないのであっさりとしたモノながら、肉の旨みをしっかりと感じられ食べ応えもあり。炙りも適度でラーメン全体に調和しています。函館で食べられる「豚バラ肉の焼き鳥」のような雰囲気。これならば肉をたくさん食べても後悔しない、って感じます。また、玉子はさすが三吉系、秀逸。
前回実食時の記事はこちら。結構雰囲気変わったような気がします。
修業先の同じ二人で出店したと本に載っていましたが、
それぞれが分かれたと言うことなんでしょうか。
東別院を回していたのは、以前見たことがあると思われる方と、アシスタントの方の2名、って感じでした。なので、分かれて営業していらっしゃるのかもしれません。詳細は探れば出てきそうですが…