店主自慢の「ゆで餃子 （5つで）400円」を試食。これも自分のツボ。焼き餃子も食べてみたのですが、こちらの方が気に入りました。
ラーメンではちょっと足りないかな、って時には是非。
「醤油つけ麺 780円」
店主レコメンドの「コクにごり」をオーダ後、「実はつけ麺の麺がいま良い熟成具合なんですよ」と聞けば、頼まないわけにいかないですよね。オーダ変更。
つけ汁の油は多め。ネギも多めで食べ始めは麺が汁をのせない雰囲気を感じます。また、魚由来か酸味が微妙に気になります。チャーシューはロースでこのような使い方はもったいないなぁ、と思えるもの。いや、おいしいから問題ないのですが（笑） メンマには「宮坂商店＠下諏訪」を感じます。海苔はウワサ通りおいしいもの。
麺はふすまや胚芽の入った全粒粉を使ったもの。熟成バッチリで透明感があります。食感も文句なし。
掲示板スレッド：麺肴ひづき＠松本
次回は味噌つけ麺の予定なのですが、あっさりでつけ麺頼んでみようかとも思っています。
実は、夏に食べるとイメージ変わるのではないかと勝手に感じています。夏の方がおいしそう。
> あっさりでつけ麺頼んでみようかとも思っています。
面白そうですね。