「バリカタ博多豚骨チャーシュー麺 735円」
別皿で薬味が。粘度あるスープは塩味薄めですがうまみがのったもの。辛子高菜を入れてもまったく崩れません。食後の後味も強い。具材は厚手のチャーシュー4枚にネギ、キクラゲとシンプル。チャーシューはやわらかく塩味のしっかりと染み込んだもの。これは博多っぽくないかも。
麺はバリカタのタイミングで食べられませんでしたが粉っぽさに満ちたもので後半もしっかり粘ります。移転当初に比べ自家製麺のクオリティはかなり上がっています。
松本市筑摩4-3-1
11:30-15:30 17:00-24:00 水は「らあめん塩八」、第2金は「魚介豚骨らあめん金八」として営業 不定休
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