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2015年02月19日

麺づくり 蒼空＠南箕輪

再び限定を。

1502a024.jpg
「薬膳牛骨麺 906円」
今回は牛の主張が穏やか。加えて牛の香りもおだやか。添えられるスパイスをやや早めに投入していくと徐々に冷麺っぽさが出てくるような。締まった牛肉に加え生春菊がいい味出しています。一方紫タマネギは自然になじんでいます。

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みっちりとした強めの麺がより冷麺感を高めます。

難しい食材をさらっとまとめているところには脱帽です。

上伊那郡南箕輪村田畑5553-3
11:30-15:00 18:00-22:00 スープ切れ終了　火休

掲示板スレッド：麺づくり　蒼空＠南箕輪
posted by nel at 06:00| Comment(0) | TrackBack(0) | ラーメン（南信） | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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