麺ごころ 佑庵＠岡谷

今月の限定も横内さんと横沢さんがタッグを組んだ一杯。


「淡麗煮干し中華そば 870円」
甘さを抑えてしっかり塩味が前にくるスープはかなりにがりっと煮干が。かえしが薄口醤油なので攻め込む感じになるのかもしれません。一方、ネギは熱が通って甘い。そこに締まったチャーシューと安心できる味わいのメンマ。


麺はレンコン練り込みのつるっとした細めのもの。

横内さんのラーメンとしては珍しくシンプルで強い。

岡谷市本町3-1-3
11:30-14:30 17:30-22:30　火休　※現在は少し早めの閉店となっているようです