麺づくり 蒼空＠南箕輪

アップが遅くなりましたが4月に供されていた限定を。


「濃厚鯛らぁめん 1,450円」
一口目は鮮魚を感じつつも直ぐに舌に馴染むスムーススープは鯛一色。豊富な具材の中で惹くのは鯛のコンフィ。他にも低温調理の鶏ムネ、パプリカやトマト、蕪、青菜といつも通りカラフル。


麺は粘る食感の平打ち。

小皿で添えられたフィンガーライムは、スープが強くてマスクされあまり効きませんでした。

上伊那郡南箕輪村田畑5553-3
11:30-14:30 18:00-21:00 スープ切れ終了　火休