麺づくり 蒼空＠南箕輪

暮れの限定を提供初日に。例年通りであればそろそろ提供終了となるかと思います。


「鴨つけ 1,450円」
つけ汁は熱々で充分にうまみあるものの割らずに飲めるほどに塩分薄め。さりげない口当たりに思わせつつ勢いあり。主役の鴨肉は結構きっちりと熱が通りしっかりとした食感。もちろんネギやわさびとの最高の相性。穂先メンマもこっそりと活躍しています。


蕎麦ライクな麺はたっぷり。そして薬味もたっぷり。

変わらないことはいいことだ、と思う一方、常に変化し続けている一杯。

上伊那郡南箕輪村田畑5553-3
11:30-14:30 18:00-21:00 スープ切れ終了　火休