なかなかタイミングが合わない中うかがえたのが1月下旬。直後に衝撃的な発表があったのですが、まったく顔に出ていなかった丸さん。
「酒粕味噌 850円」
その頃の限定を。麺150gで。酒粕を前に出すスープ。味噌の個性も活かされつつ、豚骨は前に出ずやさしく。しかし、クルマに乗った瞬間に自分が纏う豚骨臭に押されるのがこちらのスープ。肉の存在感もいつもながら。キャベツの甘さもポイント。
太め長めのむっちり麺。150gでは足りなかったか、と思いつつすぐに押し寄せる満腹感。
事情ありなかなか東信にうかがえない日々が続いていますが、丸さんには閉店までに一度はお会いしたいです。
佐久市猿久保785-1
11:30-14:00 18:00-20:50LO 日祝は昼のみ営業 水休
