ちょうど一年振りの訪問。店内は落ち着いています。
「豚骨醤油 950円」
開店当初より100円の値上げ。ベースの豚骨より醤油ダレの勢いが強めのうまみののせ方が独特なスープは印象深く。油の押しがあまりなく、なんとなく家系っぽくないところが「屋」なのかも知れません。クキワカメとワカメはや変わらず特徴的。薄手の炙りバラロール肉はかっちりと。
太めの麺はかなりにかためな茹で上がり。
味に、食感にメリハリがついた一杯。
松本市浅間温泉2丁目4-26
11:00-14:45LO 17:00-21:15LO 火の夜と水休
