MUKU Tsugane＠北杜市須玉町/山梨

今年初。このロケーションでありながらお客さんが絶えないのはさすが。


「無垢 1,500円」
骨っぽさが増したスープは以前よりも強く感じられます。泡の下には黒っぽいゼラチンリッチなベースが。肉は大判で柔らかく厚みもあり食べ応えある。酸味ある穂先メンマが2本。変わらず海苔がおいしい。


麺はパチンとして弾けるようなふすま入り。

毎回印象が変わるこちら。変わりながらも常に高いレベルをキープ。

山梨県北杜市須玉町下津金2847
11:00-13:30 18:00-19:30　火水休