みなさん「中村屋キャラバン」の仕掛け人としてご存知の、イタリアンの雄、山田さんが自身の名を冠している中華のお店。ラ本では汁なしが毎年掲載されています。
しかし、ラーメンのみを食べに行くには恐ろしく敷居が高い（笑） オサレなお店。
「四川青花山椒の汁なし担々麺 1,000円」
中辛で。価格改定があったみたいで、野口さんで食べることができます。
また、ラ本ではいつも上にのせられている温泉玉子は別皿でサーブされます。
ビックリしたのはしびれ感の強さ。花椒がしっかりと効いたソースは味付け薄く、しびれと辛さを存分に楽しめる構成。でも、麻辣がこれほどしっかりしたものをいただいたことがないので… これ以上突っ込めません。このあたりはもう少し修行を重ねたいところ。
温泉玉子を途中から入れ、しっかりとかき混ぜても、味はぼやけることはなく印象はかわらず。麺もほど良い食感。これ、再食必須、です。
名古屋市中区錦3-24-4
11:00-14:30LO 17:30-22:00LO 無休
