https://naganoramen.seesaa.net/ 長野県を中心に食べ歩いたラーメンを書き記します ja http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 長野県を中心に食べ歩いたラーメンを書き記します 長野,ラーメン,松本,上田,諏訪,北信,東信,中信,南信 nel no https://naganoramen.seesaa.net/article/520660941.html Thu, 14 May 2026 06:00:00 +0900 先月の限定。ログとなります。 「中華そば 950円」 あっさりでなんとなく佑庵らしくない味わい。これは新たなレギュラーとしても受けるような気がします。赤身肉がたっぷりと。 麺は中太で食べ応えあり。 シンプルでわかりやすい一杯。 岡谷市本町3-1-3 11:30-14:30 17:30-22:30　火と第1水休 ]]>

「中華そば 950円」
あっさりでなんとなく佑庵らしくない味わい。これは新たなレギュラーとしても受けるような気がします。赤身肉がたっぷりと。


麺は中太で食べ応えあり。

シンプルでわかりやすい一杯。

岡谷市本町3-1-3
11:30-14:30 17:30-22:30　火と第1水休 ]]> ラーメン（南信） nel blog:https://blog.seesaa.jp,naganoramen/520660941 https://naganoramen.seesaa.net/article/520653172.html Wed, 13 May 2026 06:00:00 +0900 駅前での定番となりつつあるこちら。接客良く結果居心地よく。 「ばりこて白 950円」 甘めあっさりとした背脂スープへのうまみののり方がかなり良く。出汁感もあり。発酵臭残す枕木メンマ。カリッとしたバラロール炙り 麺もむちっとして食べ応えあり。 駅前でサクッと締められるのが魅力。 松本市深志1-1-1 11:00-21:00LO　無休 ]]>

「ばりこて白 950円」
甘めあっさりとした背脂スープへのうまみののり方がかなり良く。出汁感もあり。発酵臭残す枕木メンマ。カリッとしたバラロール炙り


麺もむちっとして食べ応えあり。

駅前でサクッと締められるのが魅力。

松本市深志1-1-1
11:00-21:00LO　無休 ]]> ラーメン（松本市） nel blog:https://blog.seesaa.jp,naganoramen/520653172 https://naganoramen.seesaa.net/article/520638302.html Tue, 12 May 2026 06:00:00 +0900 札幌の銘店ご出身とのことで気になっておりましたが、前回の青森行では駅から距離があるため回避したこちら。平日に訪問しましたがかなりの混雑で驚きました。 札幌の銘店ご出身とのことで気になっておりましたが、前回の青森行では駅から距離があるため回避したこちら。平日に訪問しましたがかなりの混雑で驚きました。 「地鶏と豚の醤油わんたん入り 1,350円」 キレイで深い味わいですがうまみを追加しているような強さのある分厚いスープ。仕上げの異なる豚が2枚。どちらも充分うまいのに尖らない。ワンタンはかちっとしたてるてる坊主。 テロンとした細麺が強いスープをさらっと受け止めます。 猛烈にまとまり良く。接客もとても良く。 青森県青森市野尻今田46-1 11:00-15:00　不定休（今日は営業の予定） ]]>
札幌の銘店ご出身とのことで気になっておりましたが、前回の青森行では駅から距離があるため回避したこちら。平日に訪問しましたがかなりの混雑で驚きました。


「地鶏と豚の醤油わんたん入り 1,350円」
キレイで深い味わいですがうまみを追加しているような強さのある分厚いスープ。仕上げの異なる豚が2枚。どちらも充分うまいのに尖らない。ワンタンはかちっとしたてるてる坊主。


テロンとした細麺が強いスープをさらっと受け止めます。

猛烈にまとまり良く。接客もとても良く。

青森県青森市野尻今田46-1
11:00-15:00　不定休（今日は営業の予定） ]]> ラーメン（東北） nel blog:https://blog.seesaa.jp,naganoramen/520638302 https://naganoramen.seesaa.net/article/520638099.html Mon, 11 May 2026 06:00:00 +0900 あの味が戻ってくるとのことで、提供初日に一番乗り。 あの味が戻ってくるとのことで、提供初日に一番乗り。 「軽井沢あってり麺しょうゆ味 1,500円」 みなさんご存知の素材がふんだんに使われた足し算スープ。さりげないのに特長ある具材たち。 丼をやさしくまとめ上げる麺。いつも通り。 次回提供は5/23-25の3日間。 北佐久郡軽井沢町大字長倉3062 11:00-19:00　火金と不定休　6/29までの営業　営業詳細は下のTwitterアカウントでご確認ください。 https://x.com/koujigoroushow ]]>
あの味が戻ってくるとのことで、提供初日に一番乗り。


「軽井沢あってり麺しょうゆ味 1,500円」
みなさんご存知の素材がふんだんに使われた足し算スープ。さりげないのに特長ある具材たち。


丼をやさしくまとめ上げる麺。いつも通り。

次回提供は5/23-25の3日間。

北佐久郡軽井沢町大字長倉3062
11:00-19:00　火金と不定休　6/29までの営業　営業詳細は下のTwitterアカウントでご確認ください。
https://x.com/koujigoroushow ]]> ラーメン（北信） nel blog:https://blog.seesaa.jp,naganoramen/520638099 https://naganoramen.seesaa.net/article/520621137.html Sun, 10 May 2026 06:00:00 +0900 愛知からの帰り道に見つけたこちら。空席に滑り込み。 「塩台湾ラーメン 750円」 辛さレベル1とのことでアメリカンと同格とのこと。ニンニクは控えめに感じるスッキリとした塩味スープ。飲み進めるとじわじわと辛さが押し寄せ顔面汗だくに。ニラの他にネギも入り緑多め。 しなやかな白肌の麺。丼の大きさに対して意外と多め。 辛さが弱めなものでも厳しくなってしまったので、たまには慣れるための食事もしないといけませんね。 愛知県豊田市小坂本町1-6-4 11:30-13:45LO 17:30-22:30LO　火休 ]]>

「塩台湾ラーメン 750円」
辛さレベル1とのことでアメリカンと同格とのこと。ニンニクは控えめに感じるスッキリとした塩味スープ。飲み進めるとじわじわと辛さが押し寄せ顔面汗だくに。ニラの他にネギも入り緑多め。


しなやかな白肌の麺。丼の大きさに対して意外と多め。

辛さが弱めなものでも厳しくなってしまったので、たまには慣れるための食事もしないといけませんね。

愛知県豊田市小坂本町1-6-4
11:30-13:45LO 17:30-22:30LO　火休 ]]> ラーメン（東海） nel blog:https://blog.seesaa.jp,naganoramen/520621137 https://naganoramen.seesaa.net/article/520621095.html Sat, 09 May 2026 06:00:00 +0900 3月にシェアで口にした一杯。これで最後。 「豚トマ 900円」 トマトの酸味甘味で食べやすいものの漢っぽさも十分に残すスープ。結果麺のうまさが前に出てくる。豚とキャベツの相性も良く。 この麺が口にできなくなるとか、考えたことがなかった。 いつもは頼まなかったライスを添えて。 （2026年3月にて閉店） ]]>

「豚トマ 900円」
トマトの酸味甘味で食べやすいものの漢っぽさも十分に残すスープ。結果麺のうまさが前に出てくる。豚とキャベツの相性も良く。


この麺が口にできなくなるとか、考えたことがなかった。

いつもは頼まなかったライスを添えて。

（2026年3月にて閉店） ]]> ラーメン（東信） nel blog:https://blog.seesaa.jp,naganoramen/520621095 https://naganoramen.seesaa.net/article/520605849.html Fri, 08 May 2026 06:00:00 +0900 2月に1度程度うかがっているこちら。ランチタイムの訪問でしたがこの日は待つことなく着席。 「中華そば 並盛り 970円」 熱々のスープが特長と感じているのですが、この日のスープはスパイス感ありながらも熱々ではなく。塩味適度。肉はかちっとして斜めに切られたものが3枚。角のあるメンマはいつもながら。 細縮れ麺は終盤多少やわめに。 都度変化を楽しんでいます。 塩尻市大字広丘郷原1764-124 11:00-15:00 16:30-19:00 売り切れ終了　火休（祝日の場合変更ありとのこと）　月1回ほど連休があると思われます ]]>

「中華そば 並盛り 970円」
熱々のスープが特長と感じているのですが、この日のスープはスパイス感ありながらも熱々ではなく。塩味適度。肉はかちっとして斜めに切られたものが3枚。角のあるメンマはいつもながら。


細縮れ麺は終盤多少やわめに。

都度変化を楽しんでいます。

塩尻市大字広丘郷原1764-124
11:00-15:00 16:30-19:00 売り切れ終了　火休（祝日の場合変更ありとのこと）　月1回ほど連休があると思われます ]]> ラーメン（中信） nel blog:https://blog.seesaa.jp,naganoramen/520605849 https://naganoramen.seesaa.net/article/520605827.html Thu, 07 May 2026 06:00:00 +0900 遠征時に口にするのは厳しい量のため、これまで遠くから眺めるだけであったこちら。プチがあることを知り意を決して。 遠征時に口にするのは厳しい量のため、これまで遠くから眺めるだけであったこちら。プチがあることを知り意を決して。 「プチラーメン 1,000円」 野菜少しニンニク少し。超濃いめの乳化豚スープの押しの強さが印象的。かなりに分厚いかっちりとした食感の豚。これ、おいしい。ほど良い茹で加減の野菜。コーンはプチのご褒美でしょうか、全体に良くなじみます。 暗めの色合いの麺は太めでワシワシ。 この日の6杯目であったためプチの存在がうれしい。 福島県会津若松市駅前町6-31 11:00-14:00 17:00-21:00 土日祝は11:00-15:00　第1･3･5日休　祝不定休 ]]>
遠征時に口にするのは厳しい量のため、これまで遠くから眺めるだけであったこちら。プチがあることを知り意を決して。


「プチラーメン 1,000円」
野菜少しニンニク少し。超濃いめの乳化豚スープの押しの強さが印象的。かなりに分厚いかっちりとした食感の豚。これ、おいしい。ほど良い茹で加減の野菜。コーンはプチのご褒美でしょうか、全体に良くなじみます。


暗めの色合いの麺は太めでワシワシ。

この日の6杯目であったためプチの存在がうれしい。

福島県会津若松市駅前町6-31
11:00-14:00 17:00-21:00 土日祝は11:00-15:00　第1･3･5日休　祝不定休 ]]> ラーメン（東北） nel blog:https://blog.seesaa.jp,naganoramen/520605827 https://naganoramen.seesaa.net/article/520599937.html Wed, 06 May 2026 06:00:00 +0900 この日は自由に飲みながら、締めにラーメンを。 この日は自由に飲みながら、締めにラーメンを。 「赤海老のビスク風 1,400円」 濃厚な鶏白湯にエビの香りががっちりとのるスープ。肉はベーコン。ブラッドオレンジが強烈な個性を放つ。 麺はしなやかで食べ応えあり。 どこにも欠点が見当たらない。なのに、次にうかがった際にはメニューから消えているのが何とも笑 松本市大手1-1-28 11:30-14:00LO 17:30-21:00LO　火と第1日休（他に月1日の不定休あり） ]]>
この日は自由に飲みながら、締めにラーメンを。


「赤海老のビスク風 1,400円」
濃厚な鶏白湯にエビの香りががっちりとのるスープ。肉はベーコン。ブラッドオレンジが強烈な個性を放つ。


麺はしなやかで食べ応えあり。

どこにも欠点が見当たらない。なのに、次にうかがった際にはメニューから消えているのが何とも笑

松本市大手1-1-28
11:30-14:00LO 17:30-21:00LO　火と第1日休（他に月1日の不定休あり） ]]> ラーメン（松本市） nel blog:https://blog.seesaa.jp,naganoramen/520599937 https://naganoramen.seesaa.net/article/520579992.html Tue, 05 May 2026 06:00:00 +0900 坂内御三家を一日でめぐってみようと考えたこの日三軒目。総本山は平日でも混んでいました。今日は既に長蛇の列なのでしょうか。 「支那そば 850円」 久々に地元の重鎮と合流しおごっていただきました。この日はクリアな豚スープに結構なうまみがのるスタイル。絶妙な熱の入れ加減の豚が4枚。 もっちり多加水太縮れ麺。坂内のウリ。 次回はちょっとあぶらっこく、いってみたいと思います。 喜多方市細田7230 7:00-17:50LO　木（祝の場合営業）休と水不定休 ]]>

「支那そば 850円」
久々に地元の重鎮と合流しおごっていただきました。この日はクリアな豚スープに結構なうまみがのるスタイル。絶妙な熱の入れ加減の豚が4枚。


もっちり多加水太縮れ麺。坂内のウリ。

次回はちょっとあぶらっこく、いってみたいと思います。

喜多方市細田7230
7:00-17:50LO　木（祝の場合営業）休と水不定休 ]]> ラーメン（東北） nel blog:https://blog.seesaa.jp,naganoramen/520579992 https://naganoramen.seesaa.net/article/520579776.html Mon, 04 May 2026 06:00:00 +0900 現在提供中の限定を。 「しじみらぁめん 1,450円」 しじみと銘打つスープからは先ずは鶏の強さとニンニクの良い香りが。麺をすするとしじみがしっかりと感じられます。低温調理の鶏ムネにはポルチーニソースが。青モノはセリと菜の花。幾分やわらかさを残したトマト。 パシッとした軽快な食感のふすま入りストレート麺。 緻密に計算された一杯。 上伊那郡南箕輪村田畑5553-3 11:30-14:30 18:00-21:00 スープ切れ終了　火休 ]]>

「しじみらぁめん 1,450円」
しじみと銘打つスープからは先ずは鶏の強さとニンニクの良い香りが。麺をすするとしじみがしっかりと感じられます。低温調理の鶏ムネにはポルチーニソースが。青モノはセリと菜の花。幾分やわらかさを残したトマト。


パシッとした軽快な食感のふすま入りストレート麺。

緻密に計算された一杯。

上伊那郡南箕輪村田畑5553-3
11:30-14:30 18:00-21:00 スープ切れ終了　火休 ]]> ラーメン（南信） nel blog:https://blog.seesaa.jp,naganoramen/520579776 https://naganoramen.seesaa.net/article/520561691.html Sun, 03 May 2026 06:00:00 +0900 この日は初めてうかがった際にそのおいしさに驚いたメニューを。 「丸鶏ラーメン 正油 1,100円」 醤油のうまさがぐいっと前に出てくるスープ。低温調理の肩ロースに鶏ムネ。ミツバの強さ。メンマはやさしい仕上がり。 線の揃った強めな食感の丸細麺。 なんとなくスタイルが変化したような気がします。次回もこのメニューをいただいてみます。 静岡県藤枝市岡出山3-4-8 7:00-10:00 11:00-14:00　月金休 ]]>

「丸鶏ラーメン 正油 1,100円」
醤油のうまさがぐいっと前に出てくるスープ。低温調理の肩ロースに鶏ムネ。ミツバの強さ。メンマはやさしい仕上がり。


線の揃った強めな食感の丸細麺。

なんとなくスタイルが変化したような気がします。次回もこのメニューをいただいてみます。

静岡県藤枝市岡出山3-4-8
7:00-10:00 11:00-14:00　月金休 ]]> ラーメン（東海） nel blog:https://blog.seesaa.jp,naganoramen/520561691 https://naganoramen.seesaa.net/article/520559195.html Sat, 02 May 2026 06:00:00 +0900 三昧軒2店舗目のこちら。先月うかがったのですが、それからほどなく休業となっているとのこと。 休業となっているとのこと。 「中華そば 750円」 最初から胡椒が効いているスープはいつも通りにかなりに豚っぽくうまみののせかたが絶妙。ネギたっぷり。肉は普通のラーメンっぽい厚手で麺を巻くことは難しい。そこに多少渋めな味わいのメンマ。 麺は平打ち太めでかっしりとした食感。 東北中南信に1軒ずつ開店した三昧軒。この日のスタッフさんは2名、客は終始自分ひとりのみだったのが気がかりでしたが… 伊那市狐島4289-1 10:30-15:00 17:00-20:00　無休 ]]> 休業となっているとのこと。


「中華そば 750円」
最初から胡椒が効いているスープはいつも通りにかなりに豚っぽくうまみののせかたが絶妙。ネギたっぷり。肉は普通のラーメンっぽい厚手で麺を巻くことは難しい。そこに多少渋めな味わいのメンマ。


麺は平打ち太めでかっしりとした食感。

東北中南信に1軒ずつ開店した三昧軒。この日のスタッフさんは2名、客は終始自分ひとりのみだったのが気がかりでしたが…

伊那市狐島4289-1
10:30-15:00 17:00-20:00　無休 ]]> ラーメン（南信） nel blog:https://blog.seesaa.jp,naganoramen/520559195 https://naganoramen.seesaa.net/article/520571678.html Fri, 01 May 2026 17:00:00 +0900 2026年4月の人気記事10本：らぁ麺 みそ金＠信濃荒井/松本鴨麺 まつ乃＠松本ラーメン 仙＠穂高/安曇野ハルピンラーメン 塩尻広丘駅前店麺処 きのとみ＠茅野創作中華のお店 Ryu tan＠塩尻らぁ麺 小麦と猫＠穂高/安曇野アナログnoodle A麺＠松本らーめん 力丸＠北中込/佐久【閉店】まるなかや＠朝日村----------4月はすべて県内のお店。今月もハルピンが人気。4月の実食は39杯。県外が9杯。初訪店が5軒。そして、先月のベストは絞れず… らぁ麺 みそ金＠信濃荒井/松本 鴨麺 まつ乃＠松本 ラーメン 仙＠穂高/安曇野 ハルピンラーメン 塩尻広丘駅前店 麺処 きのとみ＠茅野 創作中華のお店 Ryu tan＠塩尻 らぁ麺 小麦と猫＠穂高/安曇野 アナログnoodle A麺＠松本 らーめん 力丸＠北中込/佐久【閉店】 まるなかや＠朝日村 ---------- 4月はすべて県内のお店。今月もハルピンが人気。4月の実食は39杯。県外が9杯。初訪店が5軒。 そして、先月のベストは絞れず… 「麺づくり 蒼空 ＠南箕輪 の しじみらぁめん」 やり過ぎ感ある一杯。 「さのすけ＠清里/山梨 の ホタルイカつけ麺」 こちらもやり過ぎ感ある一杯。 ]]>
らぁ麺 みそ金＠信濃荒井/松本
鴨麺 まつ乃＠松本
ラーメン 仙＠穂高/安曇野
ハルピンラーメン 塩尻広丘駅前店
麺処 きのとみ＠茅野

創作中華のお店 Ryu tan＠塩尻
らぁ麺 小麦と猫＠穂高/安曇野
アナログnoodle A麺＠松本
らーめん 力丸＠北中込/佐久【閉店】
まるなかや＠朝日村

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4月はすべて県内のお店。今月もハルピンが人気。4月の実食は39杯。県外が9杯。初訪店が5軒。

そして、先月のベストは絞れず…


「麺づくり 蒼空 ＠南箕輪 の しじみらぁめん」
やり過ぎ感ある一杯。


「さのすけ＠清里/山梨 の ホタルイカつけ麺」
こちらもやり過ぎ感ある一杯。 ]]> nelコメント nel blog:https://blog.seesaa.jp,naganoramen/520571678 https://naganoramen.seesaa.net/article/520545255.html Fri, 01 May 2026 06:00:00 +0900 坂内御三家を一日でめぐってみようと考えたこの日二軒目。うめ八との距離はわずか。 坂内御三家を一日でめぐってみようと考えたこの日二軒目。うめ八との距離はわずか。 「ラーメン 800円」 出汁感さらっとしていい感じにうまみをのせたスープは地元では人気とのこと。肉は坂内のもののうまみを増したような小ぶりのもので厚め。 断面正方形の麺はモチモチ。 清潔感ある店内にやさしい接客が印象的。 福島県喜多方市字桜が丘1-150-1 07:30-14:00 日は09:00-14:00 祝は09:00-14:30　火休 ]]>
坂内御三家を一日でめぐってみようと考えたこの日二軒目。うめ八との距離はわずか。


「ラーメン 800円」
出汁感さらっとしていい感じにうまみをのせたスープは地元では人気とのこと。肉は坂内のもののうまみを増したような小ぶりのもので厚め。


断面正方形の麺はモチモチ。

清潔感ある店内にやさしい接客が印象的。

福島県喜多方市字桜が丘1-150-1
07:30-14:00 日は09:00-14:00 祝は09:00-14:30　火休 ]]> ラーメン（東北） nel blog:https://blog.seesaa.jp,naganoramen/520545255