https://naganoramen.seesaa.net/ 長野県を中心に食べ歩いたラーメンを書き記します ja http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss 長野県を中心に食べ歩いたラーメンを書き記します 長野,ラーメン,松本,上田,諏訪,北信,東信,中信,南信 nel no https://naganoramen.seesaa.net/article/520421483.html Fri, 17 Apr 2026 06:00:00 +0900 気付けば1年半振り。店内で多少待ちましたがおだやかな営業。 気付けば1年半振り。店内で多少待ちましたがおだやかな営業。 「海老ワンタンメン 1,000円」 動物も和もしっかりのゼラチンリッチで味濃いめのスープに驚く。ワンタンはテロリンとしつつ具材の小エビがプリっと。かっちりとした豚とふんわりとした鶏。細ネギが良い感じに。 麺は2/3で。テロンテロンの極太で変わらず味あり。 接客良く。受けるインパクトはより大きく。訪問頻度上がりそうです。 大田区矢口1-29-5 11:00-14:00　日月木休 ]]>
気付けば1年半振り。店内で多少待ちましたがおだやかな営業。


「海老ワンタンメン 1,000円」
動物も和もしっかりのゼラチンリッチで味濃いめのスープに驚く。ワンタンはテロリンとしつつ具材の小エビがプリっと。かっちりとした豚とふんわりとした鶏。細ネギが良い感じに。


麺は2/3で。テロンテロンの極太で変わらず味あり。

接客良く。受けるインパクトはより大きく。訪問頻度上がりそうです。

大田区矢口1-29-5
11:00-14:00　日月木休 ]]> ラーメン（東京都） nel blog:https://blog.seesaa.jp,naganoramen/520421483 https://naganoramen.seesaa.net/article/520409567.html Thu, 16 Apr 2026 06:00:00 +0900 2年ほど前に初めてうかがった際のもの。 2年ほど前に初めてうかがった際のもの。 「鴨せいろ 1,980円」 現在も価格は当時と変わらず。鴨の部位はいろいろ。味も食感も多様で楽しめます。あらぎりわさびはうまみあるため勝ち気味。甘めのタケノコ。 つけ汁は塩味濃いめ出汁おだやか。割りスープは昆布がギリッと。汁の中のつくねはふわふわ。他にもうずらと揚げが。 細めの麺はパリッと。 麺をほぐすのが大変なくらいきっちりとまとまっています。 松本市中央2-10-9 11:00-15:00　火水木休 ]]>
2年ほど前に初めてうかがった際のもの。


「鴨せいろ 1,980円」
現在も価格は当時と変わらず。鴨の部位はいろいろ。味も食感も多様で楽しめます。あらぎりわさびはうまみあるため勝ち気味。甘めのタケノコ。


つけ汁は塩味濃いめ出汁おだやか。割りスープは昆布がギリッと。汁の中のつくねはふわふわ。他にもうずらと揚げが。


細めの麺はパリッと。

麺をほぐすのが大変なくらいきっちりとまとまっています。

松本市中央2-10-9
11:00-15:00　火水木休 ]]> ラーメン（松本市） nel blog:https://blog.seesaa.jp,naganoramen/520409567 https://naganoramen.seesaa.net/article/520396699.html Wed, 15 Apr 2026 06:00:00 +0900 この日はレギュラーを。予約がなかなかうまくいかずに1時前くらいにうかがいました。 「奈つやの赤つけそば 1,200円」 待望のつけを黒ラベルと並べて。赤は辛さでなくうまさ。味しっかりのメンマが間違いなくビール向き。ニボニボな汁にはお肉ゴロゴロ。 麺はノーマル量で300g。でも、あっという間になくなります。海苔で麺を巻きながらむしゃつく至福。 一口目からスープ割りまでガッチリ楽しめる。お気遣いいつもありがとうございます。 大田区下丸子4-4-8 11:30-14:30　火金休 ]]>

「奈つやの赤つけそば 1,200円」
待望のつけを黒ラベルと並べて。赤は辛さでなくうまさ。味しっかりのメンマが間違いなくビール向き。ニボニボな汁にはお肉ゴロゴロ。


麺はノーマル量で300g。でも、あっという間になくなります。海苔で麺を巻きながらむしゃつく至福。

一口目からスープ割りまでガッチリ楽しめる。お気遣いいつもありがとうございます。

大田区下丸子4-4-8
11:30-14:30　火金休 ]]> ラーメン（東京都） nel blog:https://blog.seesaa.jp,naganoramen/520396699 https://naganoramen.seesaa.net/article/520396382.html Tue, 14 Apr 2026 06:00:00 +0900 半年ほど前に頂戴した限定を。 「豚骨横浜Ver. 1,100円」 ネーミング通り家系らしさを狙ったと思われる限定。こちらの特長でもありますが、豚骨かなり濃いめで重たいスープ。薄めに切られた肉。ほうれん草はその場茹で。海苔は確実にうれしい枚数。 ふすま入りの丸太麺は短いところがそれらしい。 見た目よりも攻めた一杯。 松本市白板1-1-13 11:30-14:15LO 17:30-20:15LO　水と第2･4木休 ]]>

「豚骨横浜Ver. 1,100円」
ネーミング通り家系らしさを狙ったと思われる限定。こちらの特長でもありますが、豚骨かなり濃いめで重たいスープ。薄めに切られた肉。ほうれん草はその場茹で。海苔は確実にうれしい枚数。


ふすま入りの丸太麺は短いところがそれらしい。

見た目よりも攻めた一杯。

松本市白板1-1-13
11:30-14:15LO 17:30-20:15LO　水と第2･4木休 ]]> ラーメン（松本市） nel blog:https://blog.seesaa.jp,naganoramen/520396382 https://naganoramen.seesaa.net/article/520383520.html Mon, 13 Apr 2026 06:00:00 +0900 折角の宮古、駅に至近の2軒目に。 折角の宮古、駅に至近の2軒目に。 「雲呑麺 700円」 かなりに淡麗なスープは意外にも充実感かなりあり。クラシックなチャーシュー。ワンタンは昭和系の味わい。餡小さめで皮には大きなしっぽがありてろてろ。 少し縮れた麺は細めでみっちり。 ワンタン最高。入れることを強く推奨します。 岩手県宮古市保久田2-17 11:00-17:45LO　不定休 ]]>
折角の宮古、駅に至近の2軒目に。


「雲呑麺 700円」
かなりに淡麗なスープは意外にも充実感かなりあり。クラシックなチャーシュー。ワンタンは昭和系の味わい。餡小さめで皮には大きなしっぽがありてろてろ。


少し縮れた麺は細めでみっちり。

ワンタン最高。入れることを強く推奨します。

岩手県宮古市保久田2-17
11:00-17:45LO　不定休 ]]> ラーメン（東北） nel blog:https://blog.seesaa.jp,naganoramen/520383520 https://naganoramen.seesaa.net/article/520389654.html Sun, 12 Apr 2026 06:00:00 +0900 オープン以来の訪問。 オープン以来の訪問。 「醤油らぁ麺 950円」 1年振りだったためメニュー筆頭を。スープは醤油先行で油は結構あるものの動物感が全くないため淡白な味わい。芽ねぎが良く合います。肉は本店と同様に薄切りでしたが個人的には厚みが欲しいところ。数か月前の実食なので現在は変化しているかもしれません。 麺はコンセプト変更なのでしょうか。色味明るく平打ち縮れでしっかり食感。 ゆったりとした日曜営業で和めました。そろそろうかがってみます。 安曇野市穂高5971-5 11:00-14:00　木と不定休 ]]> オープン以来の訪問。


「醤油らぁ麺 950円」
1年振りだったためメニュー筆頭を。スープは醤油先行で油は結構あるものの動物感が全くないため淡白な味わい。芽ねぎが良く合います。肉は本店と同様に薄切りでしたが個人的には厚みが欲しいところ。数か月前の実食なので現在は変化しているかもしれません。


麺はコンセプト変更なのでしょうか。色味明るく平打ち縮れでしっかり食感。

ゆったりとした日曜営業で和めました。そろそろうかがってみます。

安曇野市穂高5971-5
11:00-14:00　木と不定休 ]]> ラーメン（中信） nel blog:https://blog.seesaa.jp,naganoramen/520389654 https://naganoramen.seesaa.net/article/520381730.html Sat, 11 Apr 2026 06:00:00 +0900 宮古には20年以上のブランク。そして初ラーメン。先ずは人気店のこちらへ。駐車場は満車。店内で席が空くのを待つシステム。メニューはひとつのみ。故に待ち時間に「何人」と申告。 宮古には20年以上のブランク。そして初ラーメン。先ずは人気店のこちらへ。駐車場は満車。店内で席が空くのを待つシステム。 メニューはひとつのみ。故に待ち時間に「何人」と申告。 「中華そば 750円」 煮干が効いた少しクセあるスープは既食感あり。かっしりとした肉。甘いメンマ。海苔やネギもいい味を。 平打ちの麺はするすると滑るよう。そして量多く。 北東北に共通することですが、接客がとてもやわらかいお店。 岩手県宮古市大通1-1-20 10:30 -18:30　火休 ]]>
宮古には20年以上のブランク。そして初ラーメン。先ずは人気店のこちらへ。駐車場は満車。店内で席が空くのを待つシステム。

メニューはひとつのみ。故に待ち時間に「何人」と申告。


「中華そば 750円」
煮干が効いた少しクセあるスープは既食感あり。かっしりとした肉。甘いメンマ。海苔やネギもいい味を。


平打ちの麺はするすると滑るよう。そして量多く。

北東北に共通することですが、接客がとてもやわらかいお店。

岩手県宮古市大通1-1-20
10:30 -18:30　火休 ]]> ラーメン（東北） nel blog:https://blog.seesaa.jp,naganoramen/520381730 https://naganoramen.seesaa.net/article/520381566.html Fri, 10 Apr 2026 06:00:00 +0900 昨年頂戴した東京の著名店オマージュ。事前に連絡させていただき駆け込みました。 「◯◯◯の中華そば 1,200円」 木下さんは、オリジナルは冷凍ものしか召し上がったことがない、とのことですが、結構ポイントついている構成。煮干香るスープは次第に濃い味に。肉はたまり味と燻香でしょっぱいメンマとともに飲みたくなるもの。切り分け方も近くに持ってきています。 麺は丸くふすま入りでぷみんとした食感。 何回か作っていらっしゃったと思いますが、今後二度と作らないとのことらしく惜しい。 安曇野市穂高5552-10 11:00-売り切れ終了 中休みあり（朝営業することもあり）　不定休 営業につきましては https://x.com/ramensenazumino にてご確認ください ]]>

「◯◯◯の中華そば 1,200円」
木下さんは、オリジナルは冷凍ものしか召し上がったことがない、とのことですが、結構ポイントついている構成。煮干香るスープは次第に濃い味に。肉はたまり味と燻香でしょっぱいメンマとともに飲みたくなるもの。切り分け方も近くに持ってきています。


麺は丸くふすま入りでぷみんとした食感。

何回か作っていらっしゃったと思いますが、今後二度と作らないとのことらしく惜しい。

安曇野市穂高5552-10
11:00-売り切れ終了 中休みあり（朝営業することもあり）　不定休
営業につきましては https://x.com/ramensenazumino にてご確認ください ]]> ラーメン（中信） nel blog:https://blog.seesaa.jp,naganoramen/520381566 https://naganoramen.seesaa.net/article/520365877.html Thu, 09 Apr 2026 06:00:00 +0900 菊川、久し振りでした。 「鶏油豚骨 1,000円」 醤油濃くうまみも濃いスープはぽったりとして骨感もあり。うまい海苔は1枚。ほうれん草はしっかりとした食感。締まって香り良い肩ロース焼豚。 選べる麺は太麺を選択。平打ちっぽく短くぷみぷみとした食感。長さは家系を意識している気がします。 家系っぽくありながらオリジナリティ高めでインパクト大きめな一杯。 静岡県菊川市加茂5761-1 6:30-14:00　日月休 ]]>

「鶏油豚骨 1,000円」
醤油濃くうまみも濃いスープはぽったりとして骨感もあり。うまい海苔は1枚。ほうれん草はしっかりとした食感。締まって香り良い肩ロース焼豚。


選べる麺は太麺を選択。平打ちっぽく短くぷみぷみとした食感。長さは家系を意識している気がします。

家系っぽくありながらオリジナリティ高めでインパクト大きめな一杯。

静岡県菊川市加茂5761-1
6:30-14:00　日月休 ]]> ラーメン（東海） nel blog:https://blog.seesaa.jp,naganoramen/520365877 https://naganoramen.seesaa.net/article/520359868.html Wed, 08 Apr 2026 06:00:00 +0900 先月供されていた限定を。 「上越風味噌ラーメン 1,000円」 恐らくはニューミサインスパイアなのかと思います。上越経験値激低ですが、本場に対しスープのベースが強いと言う印象。熱々スープにほっくりとしたタマネギと挽肉がポイント。結構効くニンニクは後半あまり気にならなくなるレベル。 太麺のもっちりさがいい。 こちら、どのメニューも丁寧な作りですね。 茅野市ちの横内3292-1 11:00-14:30 17:30-20:00LO　木と第1水休 ]]>

「上越風味噌ラーメン 1,000円」
恐らくはニューミサインスパイアなのかと思います。上越経験値激低ですが、本場に対しスープのベースが強いと言う印象。熱々スープにほっくりとしたタマネギと挽肉がポイント。結構効くニンニクは後半あまり気にならなくなるレベル。


太麺のもっちりさがいい。

こちら、どのメニューも丁寧な作りですね。

茅野市ちの横内3292-1
11:00-14:30 17:30-20:00LO　木と第1水休 ]]> ラーメン（南信） nel blog:https://blog.seesaa.jp,naganoramen/520359868 https://naganoramen.seesaa.net/article/520359789.html Tue, 07 Apr 2026 06:00:00 +0900 友人に勧められたお店。これは大丈夫か、というロケーションで入店前から猛烈にそそる。店内は暗くしっとりとした雰囲気。赤星を口にしながらお願いしたのはかなりに強いスタイルの一杯。 「煮干し濃いめラーメン 1,000円」 ドロという表現がふさわしいスープには魚粉たっぷり。やり過ぎ感ありまくり。しかし、魚粉由来のいやらしさはなく。当地らしいお麩に厚手の肉、刻みタマネギ。 煮干に染まった麺は太め縮れで強く。 飲みの締め2杯目にもかかわらずスープ完飲できてしまう迫力とうまさ。 青森県八戸市大字岩泉町7 19:00-24:00　日休 ]]>
店内は暗くしっとりとした雰囲気。赤星を口にしながらお願いしたのはかなりに強いスタイルの一杯。


「煮干し濃いめラーメン 1,000円」
ドロという表現がふさわしいスープには魚粉たっぷり。やり過ぎ感ありまくり。しかし、魚粉由来のいやらしさはなく。当地らしいお麩に厚手の肉、刻みタマネギ。


煮干に染まった麺は太め縮れで強く。

飲みの締め2杯目にもかかわらずスープ完飲できてしまう迫力とうまさ。

青森県八戸市大字岩泉町7
19:00-24:00　日休 ]]> ラーメン（東北） nel blog:https://blog.seesaa.jp,naganoramen/520359789 https://naganoramen.seesaa.net/article/520336107.html Mon, 06 Apr 2026 06:00:00 +0900 この日は未食のこちらを。 「つけ麺 並盛 980円」 細麺なのであっという間の提供。汁は味濃く刻み肉を含めた具材が炒められて香ばしく。もちろんハルピン味。 しなやかな縮れ麺は200gと思えないほどの量。冷やされているので汁ののりはほどほどに。 麺400gの特盛まで同価格ですが、自分には恐らく縁がないと思います… 塩尻市広丘野村2055-4 11:00-22:00　1/1のみ休業 ]]>

「つけ麺 並盛 980円」
細麺なのであっという間の提供。汁は味濃く刻み肉を含めた具材が炒められて香ばしく。もちろんハルピン味。


しなやかな縮れ麺は200gと思えないほどの量。冷やされているので汁ののりはほどほどに。

麺400gの特盛まで同価格ですが、自分には恐らく縁がないと思います…

塩尻市広丘野村2055-4
11:00-22:00　1/1のみ休業 ]]> ラーメン（中信） nel blog:https://blog.seesaa.jp,naganoramen/520336107 https://naganoramen.seesaa.net/article/520336259.html Sun, 05 Apr 2026 06:00:00 +0900 八戸の夜。繁華街、みろく横丁で並びのあるお店に。生で喉を潤しながらラーメンを待ちます。 「八戸らーめん 800円」 丼がかわいい。鶏ガラ煮干とのことですが際立つのは煮干。クリアですがうまみ強めでキリッと。がっちりと肉らしい肩ロース2枚にさりげないメンマ。 ややウェーブのかかる麺は細めでかっちり。パリッとして食感強め。 軽そうに見えながらかなりにしっかりとした一杯。 青森県八戸市六日町10-1 11:00-14:30 17:00-24:30　日休 ]]>

「八戸らーめん 800円」
丼がかわいい。鶏ガラ煮干とのことですが際立つのは煮干。クリアですがうまみ強めでキリッと。がっちりと肉らしい肩ロース2枚にさりげないメンマ。


ややウェーブのかかる麺は細めでかっちり。パリッとして食感強め。

軽そうに見えながらかなりにしっかりとした一杯。

青森県八戸市六日町10-1
11:00-14:30 17:00-24:30　日休 ]]> ラーメン（東北） nel blog:https://blog.seesaa.jp,naganoramen/520336259 https://naganoramen.seesaa.net/article/520340693.html Sat, 04 Apr 2026 06:00:00 +0900 写真を見せると「あっ、それ食べたい」と頻繁に声を掛けられるメニュー。 「青唐味噌担々麺 950円」 ニンニクとニラが効くバリッとした味噌スープはノイズがなくいつでも真っ直ぐ迫ってきます。細もやしに肉、ナッツと歯が丈夫でないと食べにくそうな具材が多い、すなわち楽しい構成。 かっちり麺の良さが引き立ちます。 翌日、昨夜あれ食べたな、と感じる後味の勢いがいい。 長野県塩尻市大門八番町3-4 11:30-13:30 18:00-22:30LO 日祝は11:30-14:00 17:30-22:00LO　月休 ]]>

「青唐味噌担々麺 950円」
ニンニクとニラが効くバリッとした味噌スープはノイズがなくいつでも真っ直ぐ迫ってきます。細もやしに肉、ナッツと歯が丈夫でないと食べにくそうな具材が多い、すなわち楽しい構成。


かっちり麺の良さが引き立ちます。

翌日、昨夜あれ食べたな、と感じる後味の勢いがいい。

長野県塩尻市大門八番町3-4
11:30-13:30 18:00-22:30LO 日祝は11:30-14:00 17:30-22:00LO　月休 ]]> ラーメン（中信） nel blog:https://blog.seesaa.jp,naganoramen/520340693 https://naganoramen.seesaa.net/article/520325227.html Fri, 03 Apr 2026 06:00:00 +0900 ある意味番外編なのですが、ラーメン屋さんで供される蕎麦を。 「もりそば 1,000円」 つゆは辛めのアゴ出汁。薬味はわさびと大根。蕎麦湯にビックリ。出汁が仕込まれており、つゆを割るとまるでラーメンスープのよう。 蕎麦はむっちりしたラーメンの麺のような食感。そして香り良い。 蕎麦と言いつつ、随所にラーメンを感じられる一杯。 静岡市葵区新富町6-1 11:00-14:00 18:00-20:30 土日は7:00-14:00のみ　月と第2･4火休 ]]>

「もりそば 1,000円」
つゆは辛めのアゴ出汁。薬味はわさびと大根。蕎麦湯にビックリ。出汁が仕込まれており、つゆを割るとまるでラーメンスープのよう。


蕎麦はむっちりしたラーメンの麺のような食感。そして香り良い。

蕎麦と言いつつ、随所にラーメンを感じられる一杯。

静岡市葵区新富町6-1
11:00-14:00 18:00-20:30 土日は7:00-14:00のみ　月と第2･4火休 ]]> ラーメン（東海） nel blog:https://blog.seesaa.jp,naganoramen/520325227